在家也能做出美味的西红柿鸡蛋汤，这样做既简单又营养

在家也能做出美味的西红柿鸡蛋汤，这样做既简单又营养

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在中国人的餐桌上，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤总是能勾起人们的食欲，它不仅是一道家常菜，更是许多人心中家的味道。这道汤以其鲜美的口感、丰富的营养价值和简单易学的制作方法，深受大众喜爱。今天，我们就来聊聊如何制作一碗既美味又营养的西红柿鸡蛋汤。

制作西红柿鸡蛋汤的第一步，便是挑选优质的食材。西红柿，也称番茄，最好选择色泽鲜艳、表皮光滑、软硬适中的新鲜西红柿。这样的西红柿不仅口感好，而且富含丰富的番茄红素，对身体健康大有裨益。鸡蛋则建议选择新鲜的土鸡蛋，这样的鸡蛋蛋黄饱满、色泽金黄，做出的汤品口感更佳。此外，还需要准备一些基本的调味料，如盐、味精（或鸡精）、白胡椒粉、香油、青葱等。

接下来，我们开始处理食材。首先，将西红柿洗净，在顶部用刀切一个“十”字，然后放入一个大碗中，浇上开水烫约2分钟，这样西红柿的皮就容易裂开了。撕去外皮后，将西红柿切成小片或丁状备用。去皮后的西红柿不仅口感更加细腻，而且更容易煮出浓郁的汤汁。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面泛起一层细腻的泡沫。这样的蛋液在倒入汤中时，能够形成漂亮的蛋花。