甜菜根粉的功效与食用指南：从运动表现到心脏健康

甜菜根粉的功效与食用指南：从运动表现到心脏健康

甜菜根粉由干燥的甜菜根粉末制成。甜菜根或甜菜是一种红紫色的根茎类蔬菜。研究人员认为甜菜根粉具有抗炎功效，并含有抗氧化剂和其他可能有益于心脏健康的化合物。定期以补充剂或纯粉末服用甜菜根可以提高运动表现。甜菜根还可以帮助身体在剧烈运动后恢复。甜菜根通常以果汁、煮熟的蔬菜、补充剂或粉末的形式食用。

甜菜根粉的功效与好处

提高运动表现

甜菜根粉富含可以支援运动后肌肉恢复的物质。甜菜富含一氧化氮，这是一种硝酸盐化合物分子，可以增加流向肌肉的富氧血液。

一氧化氮还可以帮助细胞将葡萄糖输送到体内。葡萄糖是为身体活动提供能量的一部分。一项小型研究发现，食用甜菜根补充剂可以增强肌肉耐力。对于男性来说，甜菜根补充剂可以减缓肌肉力量丧失的过程。

另一项研究发现，在开始阻力训练之前食用甜菜根粉可以延长参与者在感到肌肉疲劳之前运动的时间。

甜菜根粉还含有甜菜红素，这是一种具有抗炎和抗氧化功效的色素。甜菜根粉中的甜菜碱和其他抗氧化剂可能有助于运动后更快恢复。

研究还发现，甜菜根补充剂可加速运动后的肌肉恢复并减少肌肉酸痛。然而，关于肌肉恢复和甜菜根粉之间的关系还需要更多的研究。

改善心脏健康

甜菜根富含有助于改善血液流动的化合物，但需要更多的研究来确定其粉末形式的健康益处。一氧化氮等化合物可以移动葡萄糖并扩张血管以促进血液流动。

研究表明，甜菜根汁在降低血压方面可能比甜菜根粉更有效。根据这项研究，对于糖尿病患者来说，通过甜菜根汁降低血压的可能性较小。

高血 压会导致动脉硬化和狭窄。这会使动脉难以输送血液。血压极高会增加心力衰竭的风险。

含有抗氧化剂

所有形式的甜菜根，包括甜菜根粉，都含有可以增强免疫系统的抗氧化剂。然而，需要更多的研究来了解甜菜根粉中的抗氧化剂对免疫健康有多大影响。甜菜根粉含有甜菜碱、酚酸和类黄酮等抗氧化化合物。

甜菜根中的所有抗氧化剂都有助于支持整体健康。研究人员认为甜菜红可能有助于预防肾脏损伤和某些类型的癌症。在饮食中添加更多富含抗氧化剂的食物和产品可以减少细胞损伤并降低健康问题的风险。

甜菜根粉的营养含量

甜菜根粉热量低，富含维生素和矿物质。

两汤匙甜菜根粉含有以下营养成分：

• 卡路里：59.94 卡
• 脂肪：0 公克（g）
• 碳水化合物：12克
• 纤维：5.99克
• 蛋白质：0克
• 钾：473.4 毫克(mg)，或每日摄取量(DV) 的10%
• 铁：1.08 毫克，或每日摄取量的6%

甜菜根粉含有钙、钾和铁等营养素。钾是调节血压的关键化合物。许多加工食品的钠含量很高。钾可以帮助身体通过废物排出钠，从而放松血管并促进血压稳定。

维生素C 等抗氧化剂有助于免疫支持、胶原蛋白生成和铁吸收。甜菜根中的纤维支持肠道健康和规律排便。

甜菜根粉的食用风险

按照建议食用时，甜菜根粉通常是安全的。然而，摄取过多的甜菜根粉可能会增加肺癌和其他健康问题的风险。研究人员认为，甜菜根粉的服用剂量不要高于产品包装上的建议剂量。

在甜菜根变成粉末之前，更有可能从蔬菜中吸收甜菜根的营养成分。在变成粉末的过程中，甜菜根有可能会失去其原始形式的一些原始营养成分。然而，需要更多的研究来了解甜菜根粉随时间推移的 风险。

甜菜根粉的推荐食用方式

甜菜根粉的好处之一是它可以透过多种方式食用。例如，可以将甜菜根粉混合为果汁或食谱中的食材。许多人将甜菜根粉混合到冰沙果汁或加柠檬汁的水中。甜菜根粉也可以添加到燕麦片和奇亚籽布丁中。

甜菜根也被添加到一些加工肉类产品中。甜菜根粉会增加肉类产品中的硝酸盐含量。在香肠等加工肉类产品中，甜菜根粉可以增加颜色的鲜艳度。它还可以改变肉类产品菜肴的味道。此外，甜菜根粉通常添加到自制沙拉酱和煎饼中用于着色和改变风味。

参考来源：Health Benefits of Beetroot Powder (health) July9, 2024