青椒炒鸡蛋：简单中的美味哲学

青椒炒鸡蛋：简单中的美味哲学

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青椒炒鸡蛋是一道家常菜中的经典之作，以其简单易学、美味可口而广受欢迎。本文将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

青椒炒鸡蛋：简单中的美味哲学

材料准备

• 青椒：2个（根据个人口味选择辣度，去籽切丝或切条）
• 鸡蛋：3个（打入碗中，加少许盐搅拌均匀）
• 蒜瓣：适量（切片或切末）
• 调料：盐、生抽（或酱油）、鸡粉（或鸡精，可选）

制作步骤

1. 准备材料：青椒洗净切丝或切条，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，蒜瓣切片或切末备用。
2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块后，用铲子划散成蛋花状，炒熟后盛出备用。
3. 炒青椒：锅中留底油，放入蒜瓣炒出香味，然后加入青椒丝或条，大火快速翻炒至青椒断生。
4. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽（或酱油）调味，喜欢的话还可以加入少许鸡粉（或鸡精）提鲜。
6. 出锅：翻炒均匀后，即可关火出锅装盘享用。

小贴士

• 青椒不要炒得太久，保持其脆嫩的口感更佳。
• 炒鸡蛋时油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋更蓬松可口。
• 可以根据个人喜好在炒青椒时加入一些其他调料或配菜，如豆豉、火腿等。