厦门同安三宝是哪三种美食小吃

厦门同安三宝是哪三种美食小吃

同安三宝是厦门三种传统美食小吃同安封肉、马蹄酥和炸枣，用闽南语说同安三宝就是肥的是鸡母、黑的是炸枣、柴的是洞箫。

同安封肉

到同安旅游，餐桌上必有一道红棕色的正方形的猪肉，上层的猪皮Q弹滑口，中层的肥肉肥而不腻，下层的瘦肉鲜香入味，四周还佐着栗子、香菇、虾仁、目鱼等辅料，这便是赫赫有名的同安封肉了。

正宗的同安封肉制作难度高。猪肉必须选择养足12个月的土猪前腿肉，腌制两个小时后炸一会儿，抓一把佐料放在肉中间，再用纱布包好放进大缸里。大缸也是有讲究的，先要在大缸的四周培上沙子，以均匀热量，再在缸底厚厚地放上一层甘蔗，用来吸收猪肉的杂味，最后用柴火烧制8个小时，才能做出正宗的同安封肉

同安马蹄酥

马蹄酥是一款甜点美食，以福建厦门同安马蹄酥最为出名，色呈金黄，酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。所以也叫香饼。

同安炸枣

炸枣在逢年过节，千千万万普通同安人家里都吃这个美食小吃。同安炸枣有咸、甜两种口味。制作炸枣先要准备好糯米粉，加入白砂糖和地瓜泥，和水揉成团。再取一点小面团压成凹槽形，根据自己的口味将芝麻、花生、蔬菜等馅料放进凹槽，搓成团后放入油锅里用小火炸至金黄色即可。刚刚出锅的炸枣外酥内韧，香甜可口。

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