虾壳补钙是真的吗？专家给出专业解答

虾壳补钙是真的吗？专家给出专业解答

虾壳补钙的效果如何？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

虾壳补钙效果有限

虾壳虽然含有一定量的钙，但其吸收率和利用效率较低，不足以作为主要的钙来源。

虾壳中的钙含量

虾壳主要由甲壳素和碳酸钙组成。每100克虾壳中大约含有500-1000毫克钙。然而，这些钙大部分以不易溶解的形式存在，人体难以有效吸收。

吸收率问题

虾壳中的钙以碳酸钙的形式存在，溶解度低。相比之下，乳制品、深绿色蔬菜等富含可溶性钙的食物更容易被人体吸收。牛奶的钙吸收率约为30%，而虾壳钙的吸收率远低于这个数值。

其他营养价值

虾壳除了钙之外，还含有少量的蛋白质、纤维和微量元素，但这些成分的生物利用度也较低。与虾肉相比，虾壳的营养价值明显偏低。

食用方式

直接食用虾壳可能对胃肠道造成刺激，特别是消化功能较弱的人群。虾壳可能含有微小的碎片，这些碎片在咀嚼或吞咽过程中可能引起口腔或喉咙的不适。

结论

虾壳虽然含有一定量的钙，但因其吸收率低且食用方式不便，不宜作为补钙的主要来源。建议通过多样化饮食，如摄取乳制品、豆制品和绿色蔬菜等，更为有效地补充钙质。

本文原文来自品位录