8年走过96座城市，这6种米粉最令人难忘
8年走过96座城市，这6种米粉最令人难忘
作为一个土生土长的江西人，米粉从小吃到大，对江西人来说，米粉几乎刻在了骨子里。早餐可以吃拌粉，午餐可以喝汤粉，夜宵可以吃炒粉，一日三餐可以不吃米饭，但必须来一碗热气腾腾的米粉，只要是米粉总能让人感到满足。
在过去8年里，一位经常出差的业务员走遍了全国96座城市，品尝了各地的米粉美食。虽然每个地方的米粉都有其独特的风味，但有6种米粉给他留下了深刻的印象。
江西炒粉
江西炒粉是江西人最熟悉的米粉美食，几乎每个江西人的记忆中都有它的身影。这道菜以米粉为主料，搭配豆芽、青菜、鸡蛋、肉丝等食材，经过大火快炒，米粉Q弹爽滑，味道鲜美。
广西螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州的特色美食，以其独特的酸辣味道闻名。这道粉以螺蛳汤为底，搭配酸笋、腐竹、花生等配料，味道浓郁，酸辣开胃。如果你没去过柳州，你可能会认为螺蛳粉太辣了，你甚至会好奇:为何螺蛳粉里没有螺丝？但其实如果你去了柳州，这些问题都会迎刃而解，你可以看到除了辣味之外各种不同口感的螺蛳粉，你还能看到碗里的螺丝，价格实惠又美味。
云南过桥米线
过桥米线是云南的传统美食，以其独特的吃法和鲜美的汤底闻名。这道米线以鸡汤为底，搭配肉片、蔬菜、米线等食材，吃的时候将食材依次放入热汤中烫熟。在全国各地大街小巷里都能看到云南过桥米线的身影，但其实很多店的口味都是不正宗的。正宗的过桥米线，只有云南有。云南当地人吃过桥米线那可是非常有仪式感的，光是配菜就有二三十种，跟吃火锅类似，鸡汤的鲜美是这道米线的灵魂，喝起来温暖人心，让人赞不绝口。
贵州羊肉粉
羊肉粉是贵州的特色美食，以其鲜香的汤底和滋补的功效闻名，这道粉以羊肉汤为底，搭配米粉、羊肉片、香菜等食材，味道鲜美，营养丰富。贵州属于高原地区，草场资源丰富，非常适合养羊，遵义人喜欢将本地山羊骨头用来熬汤，熬煮一两个小时的羊肉汤，风味浓郁，将米粉放入羊肉汤中，吃起来十分满足。
重庆酸辣粉
酸辣粉是重庆的特色小吃，以其酸辣开胃的味道闻名。这道粉以红薯粉为主料，搭配酸辣汤底、花生、香菜等配料，口感滑嫩，味道浓郁。很多地方的红薯粉都是用木薯淀粉代替制作而成的，而在重庆，爱吃懂吃的重庆人，只用真正的红薯粉来制作，木薯粉在这里没市场。有红薯粉制作出来的酸辣粉，口感滑嫩，酸辣开胃，搭配肉沫，花生和香菜，层次丰富，让人品尝后回味无穷。
广东干炒牛河
广东人也非常喜欢吃粉丝，但广东人爱吃的粉丝与其他地方的有明显的不同，其他地方人们爱吃的粉丝都是圆形的，但在广东，人们喜欢吃扁粉。就典型的就是河粉，在广东街上的早餐店，餐饮店到处都可以看到河粉，有汤河粉，有凉拌河粉，还有炒河粉。尤其是干炒牛河，那是广东的十大经典美食之一，以其镬气十足的味道闻名。这道菜以河粉为主料，搭配牛肉、豆芽、韭菜等食材，经过大火快炒，河粉Q弹，牛肉鲜嫩。南方地区，雨水充沛，气候炎热，更适合种水稻，人们喜欢将大米磨成米浆制作出各种各样的粉丝。
无论是江西炒粉的家乡味道，还是广西螺蛳粉的酸辣鲜香，亦或是云南过桥米线的汤鲜味美，每一种米粉都有其独特的风味，这就是中国丰富多彩的饮食文化魅力。