咖啡豆的正确包装-让你更好的保存豆子的风味

咖啡豆的正确包装-让你更好的保存豆子的风味

咖啡豆在烘焙过后会产生大量二氧化碳，因此，咖啡豆的包装除了需要避免与空气接触氧化外，还需处理咖啡豆产生的二氧化碳。本文将介绍五种常见的咖啡豆包装方式，帮助你更好地保存咖啡豆的风味。

含气包装

这也是最普通的包装，用玻璃罐、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末，再加盖或密封包装。这种包装保存性较低，且因每时每刻都在与空气接触，应尽快饮用，最佳饮用期为一周左右。

真空包装

包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充咖啡后，将容器内的空气抽出。虽名为真空，但事实上最多去除了90%的空气，而并不是100%的真空，且不适合保存咖啡粉。

瓦斯填充包装

在金属袋上设计一个针孔，在填充咖啡后，将非活性的氮气灌入，把袋内的二氧化碳自针孔挤压出去。此法较为普及，但所有的气体玻排出后，会有部分空气从针孔反钻人袋内。有些咖啡胶囊也是用氮气填充包装的，如silvestre咖啡胶囊

瓦斯吸着剂包装

将脱氧素、脱碳素所制成的吸着剂放入包装袋中，包装内的空气可轻易地被吸收，且咖啡所产生的碳酸气亦能吸人，但其缺点是咖啡的香气也会被吸走。

UCC亚罗马包装

此为目前最理想的咖啡外包装，全部皆以豆子的形态而非粉末形态来包装。它和针孔金属袋类似，不同的是在袋内的气体可经由针孔排出，而单向活塞可使袋外的空气无法进入袋内。咖啡厂商在豆子烘培好后立刻将豆子冷却包装，并将氮气灌入袋内，以排出袋内气体。这种包装虽最为理想，但材料贵、成本高，目前只有大公司的精选咖啡会采用这种包装方法。

需要注意的是，本文内容发布于2015年，距今已有近10年的时间，可能无法反映最新的包装技术和市场情况。近年来，随着科技的发展，咖啡包装技术也在不断进步，例如出现了可以实时监测氧气含量的智能包装等新技术。但在选择咖啡豆包装时，上述基本原则仍然具有参考价值。