青椒肉丝.经典美味家常菜

青椒肉丝.经典美味家常菜

青椒肉丝，这道看似简单的家常菜，却有着令人难以抗拒的魅力。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，在餐桌上散发着家的味道。

用料

• 青椒：4根
• 里脊肉：200克
• 大蒜：6瓣
• 生姜：2片
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 玉米淀粉：1勺
• 料酒：2勺

青椒肉丝.经典美味家常菜的做法步骤

1. 准备肉丝
   
   猪里脊肉切丝，选择里脊肉是因为其肉质鲜嫩，纹理细腻，没有太多的筋膜，最适合用来炒制

2. 腌制肉丝
   
   加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制20分钟

3. 处理青椒
   
   青椒洗净，去籽切丝备用

4. 准备调料
   
   生姜大蒜用料理机打成末，

5. 调制料汁
   
   把料汁先调好：生抽+老抽+蚝油+淀粉+水，配比见配料表，

6. 炒制肉丝
   热锅凉油，滑炒肉丝至变色，盛出备用，

7. 煸香姜蒜
   
   另烧油煸香姜蒜末，

8. 炒制青椒
   
   倒入青椒丝翻炒断生，

9. 混合翻炒
   
   倒入肉丝，翻炒均匀，

10. 收汁调味
    
    倒入调好的料汁，翻炒入味后大火收汁，

11. 成品
    
    这样做出的青椒肉丝口感鲜咸，非常下饭哦，汤汁拌米饭那叫一个香！

青椒肉丝.经典美味家常菜的小贴士

将猪里脊肉先放入冰箱冷冻室冷冻30 - 40分钟，肉在稍微冻硬后更容易切割，且能切得比较薄和均匀。