家庭版自制冰糖葫芦，酸甜可口，再也不用出门买啦

家庭版自制冰糖葫芦，酸甜可口，再也不用出门买啦

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澎湃

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冰糖葫芦，又名糖葫芦，是中国传统小吃之一，起源于唐代。它以山楂为主料，串在竹签上蘸以冰糖制成，酸甜可口，老少皆宜。在寒冷的冬日里，自己动手制作一串冰糖葫芦，不仅能重温童年的美好时光，还能享受到制作美食的乐趣。

食材准备

• 山楂
• 白糖
• 白芝麻
• 应季水果若干
• 饮用水

制作步骤

步骤一：处理山楂

先把山楂放到盐水中清洗干净，用厨房纸将其表面擦干。再用吸管从山楂中间穿出，把山楂籽去除。

步骤二：消毒与蒸制

先把竹签用沸水消毒，然后将处理好的山楂上锅蒸两分钟即可取出。

步骤三：准备山楂串

将蒸好的山楂用竹签穿好晾凉，用保鲜膜裹住，用杯子压扁，撒上白芝麻备用。然后再串点其他的应季水果备用。

步骤四：熬制糖浆

把白糖倒入不粘锅，加入适量饮用水，大火熬煮至出大泡，出大泡以后，转最小火熬制出小泡，熬煮过程中出小泡，颜色微黄，将筷子放入糖锅中蘸完糖迅速放置冷水中，糖能够迅速凝固，不滴落，并且硬，就可以开始裹糖了。

小贴士：裹糖的过程中尽量裹糖泡，以防止糖水太烫将果皮烫烂。裹糖过程中尽量不关火，控制好火候，不要让糖色熬得太深。

步骤五：完成

裹好的糖葫芦放到硅油纸上静置1~2分钟，就制作成功啦。

山楂的功效与食用注意事项

• 功效作用：助消化、散瘀血、抗氧化等。
• 适宜人群：一般人均可食用，尤其适合消化不良者。（山楂虽好，但不宜多吃，过量食用会产生刺激导致肠胃不适）
• 禁忌人群：孕妇、脾胃虚者、胃酸过多者，不宜空腹。

本文原文来自澎湃新闻