青草糊和石莲糊的传统制作方法

青草糊和石莲糊的传统制作方法

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/kuWbMxvtHb.html

青草糊和石莲糊是广东地区传统的甜品，以其独特的口感和丰富的文化内涵深受人们喜爱。它们不仅是一种美味的食品，更承载着岭南地区的饮食文化和历史记忆。

青草糊

制作材料

凉粉草、米浆、水、砂糖。

制作步骤

1. 准备凉粉草适量，捣烂水煮；
2. 待颜色成黄褐色后去渣，取汁和米浆煮热；
3. 当冷却成黑色胶状物后，拌以砂糖即可食用。

石莲糊

制作材料

石莲籽、石膏、水。

制作步骤

1. 将石莲籽放进布袋，用线栓住袋口；
2. 准备中等脸盆；
3. 把装好石莲籽的袋子放在盆中搓洗；
4. 搅拌盆中石莲水，用勺子撇去表面泡沬；
5. 在杯子里放少许石膏，加水搅拌均匀；
6. 一边搅拌石莲水，一边倒入石膏水并搅拌均匀，最后在盆上盖上一层保鲜膜，放进冰箱并等待半小时后即可食用。