如何吃得营养均衡？专家教你这样做→

如何吃得营养均衡？专家教你这样做→

如何吃得营养又均衡？来听美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、市食品学会食品安全专业委员会委员刘少伟，教大家如何营养美味两不误。

专家提醒：

A

鱼、肉、蛋、乳、豆制品属于优质蛋白，含有丰富的氨基酸，可以提高身体免疫力和修复能力，增强体质，保证每餐至少有一种优质蛋白食物。

B

白菜、萝卜、洋葱等蔬菜可以为我们提供身体所需的维生素、矿物质及膳食纤维，保证每餐至少有一种蔬菜。

C

谷类、薯类及杂豆等碳水化合物，可以为我们提供身体所需能量。

D

每天饮水1500-1700毫升，可以促进身体新陈代谢和血液循环。

疫情期间，我们容易出现紧张、焦虑情绪以及缺乏运动，造成没有食欲、消化不良等情况，所以饮食要清淡，不要太油腻。

食物呈现的丰富色彩能带来视觉上美的享受，刺激食欲，所以在配餐上要重“色”，利用蔬菜水果进行色彩搭配。

下面就给大家推荐几道美食吧！

胡萝卜西兰花炒虾仁

原料：胡萝卜半根、西兰花1朵、虾仁10只。

制作方法：

1. 大虾去壳、去虾线，加料酒、姜片、蚝油抓匀腌制。
2. 胡萝卜切片，西兰花改刀切成小朵，葱姜蒜切碎。
3. 锅中加水，烧开，加少许盐、油，加入西兰花和胡萝卜，焯水。待西兰花颜色变深后捞出，过凉水，沥干水分。
4. 平底锅加入少许油，爆香葱姜蒜，加入虾仁滑炒，直至虾仁变色。
5. 倒入胡萝卜、西兰花，继续翻炒均匀。加入适量盐与蚝油，翻炒均匀至虾仁熟透，即可出锅。

土豆烧牛肉

原料：牛肉、土豆、八角、花椒、香叶、葱、姜、老抽酱油、盐各适量。

制作方法：

1. 把牛腱子肉切成大块，用水冲去血水稍微汆烫，土豆切块备用。
2. 锅里放入花生油，放入牛肉块煸炒均匀，加入老抽、葱、姜、盐、花椒、香叶、八角炒匀。
3. 加入水，大火烧开，加盐调味，改成小火慢慢炖大约50分钟，最后加入土豆块继续炖至土豆软烂，出锅即成。

土豆鸡蛋饼

原料：面粉少许、土豆2个、鸡蛋1个，芹菜末、葱末、水（也可不放）、盐、花生油各适量。

制作方法：

1. 土豆去皮，把土豆用擦丝器擦成细丝，倒入少许面粉，加一点点的盐用来调味。
2. 打入一个鸡蛋，调成糊状，面粉一定要少，不然吃不出土豆特有的香味，再把芹菜切成末放入。
3. 平底锅加入花生油，把土豆面糊倒入，用勺子压成薄一些的饼状，小火煎到两面金黄即可出锅。此饼搭配牛奶、酸奶、豆浆、果汁等饮品更佳。

本文原文来自上海健康科普资源库、健康上海12320微信公众号