自制姜黄面包：简单易学的健康美食

自制姜黄面包：简单易学的健康美食

这些美味蓬松、略带焦味的自制姜黄扁面包制作起来非常简单（查看我们的制作视频）。尽管它们不含酵母，但您仍能轻松获得自制面包的所有令人满意的口味和质地。姜黄/黑胡椒组合增添了绝佳的风味，具有抗炎、抗氧化、抗癌和改善情绪的功效。

这些多功能的小面包肯定会成为家庭主食。用它们作为您最喜欢的健康三明治的基础，搭配美味的蘸酱、咖喱和汤，或者将它们变成披萨。它们也可以制成无麸质或纯素食。尝试添加不同的香草和香料，以增加风味的多样性。这些小面包可以很好地储存和冷冻，并且可以快速重新加热。它们是任何餐点的绝佳补充！

自制姜黄面包

服务：4

成分

• 1 ¼ 杯通用面粉或无麸质面粉（我最喜欢的是 Pamela's 无麸质面包粉或 Bob's Red Mill 1 比 1 烘焙混合物）
• ½ 杯酸奶（乳制品或非乳制品）
• ¼勺发酵粉
• ¼勺盐
• ¼茶匙姜黄
• 撒上黑胡椒粉

可选添加调味料：1/2 茶匙干香草（牛至、罗勒、迷迭香、百里香或意大利调味料）或 2 茶匙切碎的新鲜香草（罗勒、香菜、迷迭香、百里香或牛至）或 ¼ 茶匙其他香料（小茴香、大蒜、香菜或辣椒粉） ）

使用方法

1. 将面粉、盐、姜黄、黑胡椒和泡打粉放入一个大碗中搅拌。加入酸奶，用木勺或橡胶抹刀搅拌直至成分混合在一起。
2. 用双手将面团充分揉合在一起。如果使用通用面粉，请将其转移到撒有少许面粉的表面上，并用膝盖揉搓五分钟，直到面团感觉光滑。如果使用无麸质面粉，请将面团在碗中揉搓 2 分钟，直至面团感觉光滑。
3. 用干净的湿厨房毛巾或羊皮纸盖住面团，静置 20 分钟。
4. 将面团分成4等份。将每块形成一个球，放在两张羊皮纸之间或撒上少许面粉的表面上。用擀面杖或用手将每个面团压成大约 1/4 英寸厚的圆形。
5. 用中高火加热不粘锅或铸铁煎锅，加入少量油或黄油或酥油，将扁面包煮 2 至 3 分钟，当它开始膨胀并呈金黄色时翻转，然后煮 1 至第二边还有2分钟。

存储：将所有剩菜放入密封容器中，并在冰箱中保存最多 5 天。您可以在不加油或黄油的热煎锅上将它们重新加热几分钟。或者您可以将它们放入 400°F 的烤箱中烤五分钟。

冻结说明：将大饼冷冻在冷冻安全容器中，将大饼堆叠起来，并用羊皮纸将每块面包分开。将扁面包在冰箱中解冻过夜，然后重新加热。

上面加上：（所有三明治、炸玉米饼和百吉饼配料都很好用）

• 奶油奶酪+烟熏三文鱼+牛油果+刺山柑+芝麻菜
• 鹰嘴豆泥+西红柿+黄瓜+欧芹+羊乳酪
• 金枪鱼或鹰嘴豆沙拉+生菜+番茄+泡菜
• 任何炒蔬菜+鹰嘴豆泥+小菠菜
• 黑豆+生菜+番茄+鳄梨+莎莎酱+墨西哥辣椒

把它变成披萨：番茄酱或香蒜酱+煮熟的蔬菜（个人最喜欢的是菠菜和蘑菇）+马苏里拉奶酪。添加配料并在 450°F 烤箱中烘烤五分钟，直至奶酪融化。最后加入新鲜罗勒。

营养亮点

酸奶：酸奶是一种发酵乳制品，以其奶油质地和多种口味而闻名。它是钙的极好来源，对健康的骨骼和牙齿至关重要，并且富含益生菌、支持肠道健康和增强免疫系统的有益细菌。酸奶提供大量的蛋白质，促进肌肉的维持和生长。它还含有重要的维生素和矿物质，包括维生素 B12（对大脑健康和红细胞的生成至关重要）、磷、镁和钾，有助于代谢健康和维持正常血压水平。

姜黄：姜黄是一种充满活力的黄色香料，因其抗炎和抗氧化特性而闻名，这主要归功于其活性化合物姜黄素。它支持关节健康，并可以减轻关节炎症状。姜黄有助于消化，有助于预防胃溃疡和胃肠道问题。由于它具有穿越血脑屏障的能力，它还与改善大脑功能和降低患脑部疾病的风险有关。这种香料是维生素和矿物质的来源，包括铁、锰、纤维和维生素 B6，可增强整体健康。

黑胡椒：黑胡椒被称为“香料之王”，它不仅是一种增味剂，而且营养丰富。它含有胡椒碱，这不仅赋予它辛辣的味道，还能促进从其他食物中吸收硒、维生素 B 和 β-胡萝卜素等有益营养素。黑胡椒具有抗氧化和抗炎特性，可能降低患慢性病的风险。它通过刺激盐酸产生来支持消化系统健康，帮助消化蛋白质。黑胡椒也是其他矿物质的适量来源，包括锰、铁和钾，有助于心血管健康和整体健康。