自制蒸米糕：简单美味的家常点心

自制蒸米糕：简单美味的家常点心

自制蒸米糕的用料

• 粘米粉（大米粉）：220克
• 糯米粉：90克
• 白糖：100克
• 水：150克
• 黑芝麻糊：2包

自制蒸米糕的做法

步骤1：准备材料

将所有所需材料按照比例准备好并称重。

步骤2：混合材料

将粘米粉、糯米粉和白砂糖混合搅拌均匀。然后将水一点一点加入，使粉末遇水成块，再用手搓回稍微有点湿润的粉末。最后用比较细密的网过滤一下，使口感更细腻。

步骤3：成型与蒸制

建议使用月饼模具进行按压，这样成品会更加美观。先将部分过筛好的粉倒入黑芝麻糊中搅拌均匀。然后用模具舀取适量的混合粉，重量约为8克，最后用白色粉覆盖并轻轻按压。在制作过程中，可以提前将适量清水煮开。将做好的糕点放入蒸锅，上面用纱布盖住，防止水蒸气滴落。水开后上锅蒸20分钟。

步骤4：完成

蒸制完成后，即可得到美味的蒸米糕。可以根据个人喜好添加黑芝麻、葡萄干、红枣等配料。

自制蒸米糕的烹饪技巧

• 剩余的蒸米糕可以放入冰箱保存，食用前加热即可，但口感可能不如刚出炉时那么好。
• 制作过程中可以根据个人口味调整糖的用量。