贵港人的早餐，怎能少得了一碗粉！
贵港人的早餐，怎能少得了一碗粉！
当太阳刚刚露出鱼肚白，清脆的鸟鸣声把人们叫醒，美好的一天开始了。人们沐浴在晨光中，呼吸着清新的空气，夏日里的荷城，处处洋溢着幸福的味道。
一个城市的烟火气，是人们感受幸福的底色。在贵港，大多数的人习惯用一碗粉开启一天的生活，带来满满的元气。
猪脚粉
猪脚油亮，卤汁喷香。煮好的粉浇入一勺猪脚卤汁注入灵魂，汤色微黄，猪脚软而不烂、肥而不腻。连汤带粉一碗下肚，十分满足。
早上四五点从市场选购的新鲜猪脚，经过炸香、卤制后，皮脆爽口，肥而不腻。配上慢熬十几个小时的筒骨汤，肉香浓郁。配上酸豆角、酸空心菜、酸萝卜等开胃神器，给人多层次的味觉体验。
香江烧鸭粉
香江烧鸭是港南区瓦塘镇香江村的地道美食，香江烧鸭在瓦塘香江街的制作、销售、延续已有100多年历史。
香江人多爱吃香江烧鸭粉。开着香江烧鸭粉店的老板说，是那种过年回家时，先吃一碗香江烧鸭粉才算回家，离家时，大家都喜欢捎上一两只，到异乡也能细细品味的家乡味。香江烧鸭是瓦塘镇香江村民乡愁的载体，是最具代表的故乡味道。
香江烧鸭粉的精华在烧鸭。选用本地放养的土鸭，鸭子当天处理后被塞入特制的腌料，经过腌制、充气、上色、晾皮等多道工序，放进大瓦缸中烤制。香江烧鸭色泽红艳，油润光亮表皮香脆，肉质滋嫩，肥不腻瘦不柴。配上酸荞头、柠檬、辣椒、香葱、大蒜等调制的蘸料，让人回味无穷。
2013年，香江烧鸭载入广西地方志《广西传统名吃志》。
肠粉
在贵港的菜市场附近，你总能找到一家肠粉店。
制作肠粉的米浆，选用优质大米浸泡一夜，吸收了足量水分的大米，磨出来的米浆更细腻。当客人来点好想要的馅料，老板在托盘中抹上油防粘，将米浆薄薄地铺到蒸架上，加上肉末、青菜碎等馅料，上屉蒸熟，出炉的肠粉被师傅熟练地一铲，一条圆滚滚白乎乎的肠粉就诞生了。
肠粉皮薄如纸，口感爽滑弹牙，肉馅鲜美多汁。用番茄酱、酱油、黄皮酱、辣椒酱等做出不同的调味，两个字：好吃！
烫粉
贵港这家粉店，最早是从2008年开始摆摊卖烫粉。如今的盛隆粉店，是让你产生选择困难症的一家店。将粉汆烫熟后放入碗中，浇头有牛巴、烧鸭、鸭杂、螺丝菜、腊肠、鸭肉、烧腩、牛腩、碎猪脚、豆腐、腐竹等近二十种，让你一周吃起来都不重样，变换组合就可以形成一个新的品种。
好吃实惠，种类丰富，这里长期保持着极高的人气。
生料粉
生料粉用到的都是当天的生鲜食材，主要有三种：猪瘦肉、猪肝、粉肠，越是清淡简单，越是考验食材的新鲜度和处理的水平。
简单的食材往往只需要最简单的烹饪方法，新鲜的生料被煮熟，猪肝粉糯、瘦肉鲜美、粉肠脆弹，米粉吸饱了肉质，鲜香浓郁。
贵港是一座米粉飘香的城市。在这里，好吃的粉可太多了。除了本地的蒙公烧鸭粉、东龙酸粉、桥圩鸭肉粉、罗秀米粉等，还有桂林米粉、柳州螺蛳粉、海鲜粉、羊肉粉等外来粉种。多元的美食汇聚在贵港这个包容的城市，无论是在街边小店还是巷子里，嗦粉的贵港人自带一种松弛感。嗦粉的记忆，成了很多贵港人的乡愁。