广东五种特色米饭：煲仔饭、烧味饭、猪脚饭、牛腩饭、钵仔蒸饭
广东五种特色米饭：煲仔饭、烧味饭、猪脚饭、牛腩饭、钵仔蒸饭
俗话说“吃在中国，食在广东”，我国的饮食文化博大精深，美食大省众多，但最出众的还要属广东。广东人以爱吃、会吃著称，粤菜在国内外都有着超高的影响力。据统计，2023年广东省餐饮消费额高达5763.44亿元，几乎常年位列全国第一。
广东自古就是“鱼米之乡”，与稻米有着深厚渊源。从用米浆制作的肠粉、河粉，到各种粿和粥，再到最传统的米饭，大米的身影无处不在。广东人将简单的米饭变幻出千百种滋味，其中最具代表性的当属以下五种特色米饭。
煲仔饭
在广东，煲仔饭的地位难以撼动。优质的丝苗米或香米，经过文火慢煲，与腊肉、腊肠、排骨、滑鸡等食材完美融合。当火候恰到好处时，煲仔师傅沿锅边淋上香油，再浇入豉油汁，撒上葱花。揭开盖子，香气扑鼻，热气腾腾，锅底的金黄锅巴更是令人难忘。
烧味饭
广东的烧腊技艺堪称一绝。蜜香腌料涂抹的猪肉，经过火炉烤制，肉汁丰盈、香味四溢。叉烧、烧鸭、烧鹅等，经过高温烧制，呈现出诱人的糖色和浓郁的脂肪香。这些烧腊斩件后，码在蒸好的米饭上，搭配青菜、煎蛋，浇上灵魂汤汁。每一口都是肉汁与米饭的完美碰撞，鲜香味被无限放大。
猪脚饭
猪脚饭是很多学生、打工人的最爱。猪脚、蹄膀经过卤制，咸香四溢、浓郁不腻，猪皮软糯Q弹，瘦肉香嫩软烂，油脂香气十足。搭配酸菜、卤蛋等配料，浇上卤汁，每一口都是满足。
牛腩饭
牛腩饭虽没有猪脚饭那样闻名全国，但在广东人心中地位极高。大块牛腩与萝卜、土豆、番茄一起炖煮至软烂入味，汤汁浓郁。浇在米饭上，搭配青菜、卤蛋，每一口都是满足。
钵仔蒸饭
客家人偏爱钵仔蒸饭。晶莹剔透的丝苗米，搭配腊肠、腊肉、香菇、鸡肉、芋头等食材，蒸制而成。相比煲仔饭的烟火气，钵仔蒸饭多了几分清香，鲜香不腻，滋味丰富。
广东的美食远不止这些，还有碟头饭、咖喱鸡饭、滑蛋虾仁饭、鲍鱼捞饭、蟹黄捞饭、猪油捞饭、葱姜油捞饭、腐乳捞饭等，每一种都值得细细品味。