车厘茄的功效与食用禁忌：营养价值全面解析

车厘茄的功效与食用禁忌：营养价值全面解析

车厘茄（樱桃番茄）小巧可爱，清甜可口，是很多人喜爱的零食。它不仅被定性为水果，还富含多种营养素，特别是比普通番茄含量更高的茄红素，生食时更容易被人体吸收和发挥作用。然而，车厘茄也含有糖分，高血糖或糖尿病患者需要谨慎食用，因为不知不觉中可能会摄入过多糖分，给身体带来负担。市面上的车厘茄种类繁多，包括散装的和成串的串茄，它们之间究竟有何区别呢？

串茄和车厘茄有区别吗？

车厘茄的种类除了大小和颜色不同，外观上也有差异。一串串排列整齐的串茄，又称为“有枝车厘茄”，实际上也是车厘茄的一种，只是在种植方法和品种上有所不同，营养价值基本相同。

颜色上则有明显的区别：车厘茄可分为红、橙、黄、绿四种颜色。其中，红色车厘茄的茄红素含量最高；橙色车厘茄富含β-胡萝卜素，维生素A含量最高；黄色车厘茄含有较多的多酚和钾质，有助于预防高血压；而维生素C则以绿色车厘茄含量最高，还含有叶绿素，有助于身体排毒。

车厘茄的营养价值

车厘茄还有一个名字叫“圣女果”，这个名字就暗示了它的营养价值非同一般。车厘茄的茄红素含量是普通番茄的3倍，而且是生食也能发挥作用的类型，具有超强的抗氧化能力，甚至比维生素E强效100倍。它能清除导致细胞组织老化的自由基，促进细胞再生，提高皮肤对紫外线的防御力。配合比番茄更高的维生素A和C，还能帮助制造胶原蛋白，在对抗衰老、色斑及预防骨质疏松方面都有显著效果。

车厘茄的功效

抗氧化、预防心血管疾病

由于车厘茄的高抗氧化能力，对减少低密度脂蛋白（LDL）的氧化非常有效，有助于降低动脉硬化的风险，预防心血管疾病。

消脂肪、降血压

车厘茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助消化脂肪和吸收蛋白质；配合其高含量的钾质，可以排除体内多余的钠质，达到降血压和延缓血糖上升的效果，有助于改善“三高”状况。

改善便秘

车厘茄的膳食纤维是普通番茄的1.4倍，有助于加强肠道蠕动，改善便秘问题。

提高免疫力

富含β-胡萝卜素的车厘茄是提高免疫力的理想食物选择，不仅能预防感冒，研究还表明车厘茄具有多重生物效应，能促使癌细胞良性分化和凋亡，抑制癌细胞传递信号及分裂，从而预防癌症。

车厘茄的糖分和减肥问题

虽然车厘茄是水果，但食用时必须注意其糖分含量。每100克小番茄含有5.1克糖，虽然比一些水果如车厘子（每100克含12.8克糖）和蓝莓（每100克含10克糖）低，但比普通番茄（每100克含2.1克糖）高。因此，如果想吸收茄红素但又关注糖分摄入，就需要合理分配车厘茄和番茄的食用量。

车厘茄的食用禁忌

车厘茄虽然营养丰富，但也需要注意食用人群。车厘茄性凉微寒，可能会使“寒底”的人在食用后出现头晕、乏力等症状；女性在经期期间食用，可能会加剧痛经，导致疲劳、冒冷汗等情况。

避免空腹时食用

车厘茄因维生素C丰富，白蚀患者最好不要食用，以免病情加重。一般人也不要在空腹时食用车厘茄，因为车厘茄中的胶质等物质可能会与胃酸发生化学反应，生成结石造成胃痛不适。而且，过量食用会导致皮肤变黄，患上对人体无害但会影响外观的“胡萝卜素血症”。

最重要的是，未熟透的车厘茄含有“番茄碱”，过量吸收会导致口涩、恶心等不适症状，严重时还可能呕吐、头晕、腹泻甚至中毒，必须谨慎选择食用。

本文原文来自Cosmopolitan