新鲜鲍鱼的保存、挑选与处理全攻略

新鲜鲍鱼的保存、挑选与处理全攻略

新鲜鲍鱼能存放多久？如何挑选和处理才能保证其最佳口感和营养价值？本文将为您详细介绍鲍鱼的保存方法、挑选技巧以及处理步骤。

新鲜鲍鱼的保存方法

如果不透气的话放在密封环境中，最多能放一天。塑料袋里加海水，再放一块冰，透点气放好，最少可以放两天。

存放鲍鱼时一定要尽量保持10摄氏度左右的恒温，可以通过加冰块，并放在密封泡沫箱实现，一定要注意不能让泡沫箱有损坏，不然会减少鲍鱼的存放时间。

新鲜鲍鱼的挑选技巧

在挑选鲍鱼时，需要注意以下几个方面：

1. 完整性：仔细观察鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块，则有可能是因为腐烂，这样的鲍鱼可能不太新鲜。

2. 气味：闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味，则说明该鲍鱼已经快要变质。

3. 个头：鲍鱼个头越大越好，个头小的鲍鱼，质量会比较差。

4. 颜色：如果颜色很粉嫩的话，则说明该鲍鱼比较新鲜，反之则说明鲍鱼已经不太新鲜，或者是经过染色。

新鲜鲍鱼的处理方法

清洗新鲜鲍鱼的方法：

1. 把鲍鱼用盐水浸泡，先让它吐出杂物。
2. 清洗的时候，鲍鱼表面撒上盐。
3. 用牙刷把鲍鱼表面和四周的黑膜清洗干净，清洗完的鲍鱼还是会有点黑色素的。
4. 找一个铁勺或者小刀把鲍鱼底部掀起，轻轻地把黑色内脏丢了清洗干净。
5. 清洗完的鲍鱼就可以继续下一步的烹饪了。

处理新鲜鲍鱼的方法步骤：

1. 把鲍鱼内脏用小刀剔出来。
2. 用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净。
3. 用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味，之后就可以和其他的菜一起烹饪了。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。它含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。