如何蒸西兰花

如何蒸西兰花

引用

搜狗百科

1.

https://zhinan.sogou.com/guide/d316512766203.htm

新鲜的西兰花蒸来吃的味道很棒。蒸是烹饪中常用的技巧，它是利用将水煮沸后的蒸汽将蔬菜煮熟的方法。蒸西兰花可以保持住里面的营养成分，风味绝佳。本文将教你用煤气灶或微波炉蒸熟西兰花，然后在上面盖上一层调味料给美味加分。

烹饪前的准备

1. 买好足量的西兰花。可以买新鲜的，也可以买冷冻的，哪样方便你就买哪样。 新鲜西兰花的头部是深绿色的，茎是浅绿色的。不要挑变成褐色的、枯萎的或淤坏的西兰花。 盒装或袋装的冷冻西兰花也可以。

2. 洗菜。用清水将西兰花彻底洗干净，用手指刮掉上面的灰尘及污垢。 冷冻的西兰花就不需要洗了，因为它们冷冻起来之前就已经洗过了。

3. 将西兰花切碎。将西兰花放在砧板上，就锋利的刀将整棵西兰花切碎，要切成刚好够一口的大小。 茎可以整根切掉，也可以留一点在菜上。西兰花的茎有益于健康，而且留一点在上面也很好看。 你也可以不用刀切，直接将西兰花的花部掐下来。 冷冻的西兰花一般是切好的，只要看看大小是否合适就可以了，如果嫌大的话，你可以自己再切小一点。 西兰花要切得差不多大小，这样蒸的时候才比较均匀。

蒸西兰花

1. 在锅子里倒入2.5厘米深的水。 把西兰花放在蒸盘里，将蒸盘放入锅子。 如果你没有蒸盘，也可以直接把西兰花放在水里煮。但是水不能完全没过西兰花，因为放水的目的只是为了制造蒸汽。

2. 盖上锅盖，放到煤气上煮。调到中火，蒸3-5分钟。

3. 打开锅盖看看西兰花有没有蒸好了。打开锅盖的时候，蒸汽会扑面而来，这时的西兰花是碧绿的。找把叉子戳一戳西兰花，如果叉子很容易就戳进去了，就说明已经蒸好了。 如果叉子戳进去的时候还比较费力，那么就再多蒸几分钟。 小心不要蒸得太烂。烂得像泥一样的西兰花吃起来可不方便。

4. 从锅子里盛出西兰花。装在盘子里，端上饭桌吧。

用微波炉蒸西兰花

1. 将西兰花装在微波炉专用碗里。倒入半杯水，盖好盖子。 如果你没有带盖子的碗，就找一个盘子盖在碗上。 不要用铝箔来盖住碗，因为铝箔是不能放在微波炉里加热的。

2. 用高火加热2分钟。从微波炉中取出西兰花，戴上手套，打开盖子。 如果西兰花呈碧绿色，而且能轻而易举用叉子戳碎，那么就已经蒸好了。 如果叉子不容易戳碎西兰花，就重新盖起来，再用高火加热1分钟。

3. 再次取出西兰花。盛到盘子里，端上餐桌吧。

制作调味料

1. 加一两条黄油。加入黄油会使西兰花吃起来更加入味，大人小孩都喜欢这种口味。 蒸西兰花的时候，在蒸盘里放一条黄油。蒸完后，搅拌一下，让黄油均匀分布在每一朵西兰花上。 用微波炉加热时，就要在碗里加入一条黄油。蒸到一半的时候，将西兰花搅拌一下，让其均匀地沾上黄油。 当然，也可以在西兰花蒸好以后，用勺子将融化的黄油浇上去。

2. 撒点碎奶酪。奶酪西兰花是一道简单又经典的菜肴。 在刚蒸好的西兰花上撒点切碎的切德干酪，然后搅拌一下，使其混合均匀。 要迎合成年人的口味的话，就要用帕尔马干酪，不要用切德干酪。

3. 加入调味品。上菜前，撒点盐、胡椒、大蒜粉及其他调味品。

你需要准备

西兰花、刀、砧板、蒸盘、锅子、水、微波炉、微波炉专用碗、黄油、奶酪、盐及胡椒（可选）

本文原文来自搜狗指南