桂花燕窝奶冻制作教程：食材用量与详细步骤解析

桂花燕窝奶冻制作教程：食材用量与详细步骤解析

桂花燕窝奶冻是一种结合了桂花的清香、燕窝的滋补以及奶冻的细腻口感的美味甜品。以下是制作这款甜品所需的主要材料用量：

1. 燕窝：约5克，选择高品质的干燕窝泡发后清洗干净，以确信口感和营养。

2. 鲜奶或牛奶：大约250毫升，按照个人喜好调整用于制作奶冻层使成品更加浓郁香滑。

3. 吉利丁片：约7克（或吉利丁粉等量），用于凝固奶冻层，使成品具有适中的硬度。

4. 细砂糖：约40克依照个人口味调整，平衡奶冻与桂花的甜度。

5. 桂花酱或干桂花：约1大勺（约15克）桂花酱或一小撮干桂花，增添特别的香气。

6. 清水：适量，用于溶解吉利丁片和调制桂花酱。

依照上述比例制作的桂花燕窝奶冻既保留了燕窝的营养价值，又融合了桂花的特别香味，是款既健康又美味的小甜点。

制作步骤

1. 泡发燕窝：将5克干燕窝用清水浸泡4-6小时，直至完全泡发。泡发后去除燕窝中的杂质和羽毛，清洗干净备用。

2. 制作奶冻：将250毫升鲜奶倒入锅中，加入40克细砂糖，小火加热至砂糖完全溶解。然后加入7克吉利丁片（或等量吉利丁粉），搅拌均匀直至吉利丁完全溶解。关火后将泡发好的燕窝加入奶液中，搅拌均匀。

3. 加入桂花：取1大勺桂花酱（约15克）加入奶液中，搅拌均匀。如果没有桂花酱，可以使用一小撮干桂花代替。

4. 定型：将混合好的奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至完全凝固。

5. 脱模：将凝固好的桂花燕窝奶冻从模具中取出，切成适当大小的块状即可食用。

这道桂花燕窝奶冻不仅口感细腻，而且营养丰富，是秋季养生的绝佳选择。同时，桂花的香气和燕窝的滋补效果完美结合，既适合日常食用，也适合在节日或特殊场合作为甜点享用。