国家重点研发专项“双蛋白工程”取得进展 助力增强细胞免疫力

国家重点研发专项“双蛋白工程”取得进展 助力增强细胞免疫力

日前，由农业农村部食物与营养发展研究所承担的“双蛋白工程”项目进展评价研讨会在北京举办。会议由原卫生部常务副部长、中国工程院院士王陇德主持，评价研讨会主要介绍了3年以来，“双蛋白工程”项目的相关进展情况。双蛋白食品有什么用处呢？血液病患者为何需要双蛋白支持康复？

此次研讨会还邀请中国工程院陈君石院士、陆道培院士在内的各领域专家齐聚，为“双蛋白工程”的发展提出意见和建议。中国农业科学院党组成员、人事局局长贾广东表示，“双蛋白工程”项目经过4年多的研究，在双蛋白研究方面已经取得了初步成果，实现全面提高国民营养健康水平，工作依然任重道远。

临床营养改善成果显著

据贾广东介绍，按照农业农村部的指示精神，双蛋白研发等相关工作由中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、农业农村部食物与营养发展研究所开展。在各级领导的指导下，2018年3月，“双蛋白工程”项目获得农业农村部正式立项，同时，双蛋白工程被农业农村部列入国家重点研发计划专项重点推荐项目。

据了解，双蛋白食物是融合现代科技，精准互作营养，加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢，增强细胞免疫力的新型营养健康食品。原农业部2014年投入专项资金，安排营养所开展双蛋白系列的研究工作；2017年，“双蛋白工程”被列入《国民营养计划（2017-2030年）》，明确要求针对不同人群的健康需求，着力发展“双蛋白食物”等新型营养健康食品；以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展“双蛋白工程”重点产品的转化推广。

会上，“双蛋白工程”项目负责人、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心常务副主任王靖研究员首先就“双蛋白工程”项目进展作会议报告，从全球共同面临的营养问题到我国相关的政策方针，从中国特色双蛋白工程及临床营养干预，到该工程的项目实施进展和努力方向，全面阐述了实施这一重大项目的必要性、重要性以及可实施性。

据介绍，目前“双蛋白工程”课题组与北京陆道培医院合作，开展了3年的（EGA）造血干细胞骨髓移植患者临床干预，干预的结果表明，双蛋白的摄入能够有效增加患者抗感染能力，减少死亡率，降低医疗费用。

双蛋白临床营养干预由专项课题组负责人、北京陆道培医院移植科主任张建平公布了大量数据和基本成效结论，介绍了基于对异基因造血干细胞移植患者的临床改善及营养改善等方面合作取得的阶段性成果。

“双蛋白工程”健康扶贫工作已于近期启动，中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心教授级高级工程师涂顺明介绍了项目背景及实施情况。

据了解，“双蛋白工程”已在扶贫工作中发挥自身作用。例如，该工程介入云南省维西僳傈族自治县健康脱贫的前期助力扶贫。

为了更好地惠及营养缺乏的重点人群，积累双蛋白健康扶贫的科学数据和案例，让双蛋白新型营养健康食品在维西县、迪庆州乃至全国范围的脱贫攻坚中发挥更好的作用，农业农村部食物与营养发展研究所和云南省维西傈僳族自治县人民政府签署了“中国特色双蛋白工程消除因病致贫营养干预行动——中国直过民族精准营养干预（维西）健康扶贫试点”合作协议。目前，该县已开始双蛋白的营养干预。

双蛋白新品不断出新

与会专家认真听取了“双蛋白工程”项目进展的情况报告，并对“双蛋白工程”项目进行了评价和研讨。与会专家认为，双蛋白食物对于患病和特殊缺乏人群的营养补充作用十分重要。

北京协和医院临床营养科副主任陈伟认为，双蛋白食物最先能实现的是社会意义，如果能够通过各种食物的工艺提供出切实可行且比较容易补充的新型蛋白质，尤其对于一部分特定人群，如老年人群、蛋白缺乏人群，是一件有益社会的事情。

国家食品安全风险评估中心研究员严卫星也表示，“双蛋白工程”是一个非常好的项目。从双蛋白的营养作用角度来看，无论是其营养价值还是对病患以及缺乏营养人群，其营养作用都是获得国家肯定的。

“从临床上来看，一方面是老年人，一方面是肿瘤患者，都有营养不良的情况。这些人吃一些增强蛋白的口服营养物，是很重要的。”首都医科大学肿瘤系主任石汉平从临床的角度，表达了对于好的蛋白产品不断出现，从而解决特殊人群对于营养需求的期许。

“如果能够把配方结合当地的资源，服务当地的百姓是更好的方向。”国家食品安全风险评估中心营养标准部主任韩军花提出，扶贫需要结合当地的资源扶贫才有意义。

与会专家组就会议报告对双蛋白项目进行评价讨论的同时，还希望下一步开展更加严格、更加科学的设计，包括人群研究、临床研究、蛋白研究。

“‘双蛋白工程’这个名字我很喜欢，我的意见是要把这个工程做大。”陈君石现场对“双蛋白工程”目前所做的工作表示了肯定。同时，他也建议，应多从临床着手，可以看到显著效果，也有利于得到各方面的支持。

此外，专家也指出应明确目前的产品标准，以及针对不同人群，如何提供合适的蛋白质的数量，不同的配比会不会产生新的结构，新结构到底会有什么样的作用的变化。

陈君石强调，双蛋白食物应制定明确的标准和服用比例，两组蛋白的比例可以不一样，但是必须要有自己的质量规格和标准。“不同的配比，会不会产生新的结构？新结构到底会有什么样的作用的变化？”王陇德表示，目前的产品方面，标准要明确。同时，“双蛋白工程”的研究不仅仅是技术研究，政策策略更为重要。下一步应考虑推出相干的政策和工程行动。

与会专家表示，“双蛋白工程”不仅仅应在农业农村部食物与营养发展研究所开展，更应上升到整个国家各个部门之间、团队之间的大合作。

双蛋白食物为重症患者，提供了新的康复方法

血液病患者为何需要双蛋白支持康复？移植科主任张建平医生介绍，造血干细胞移植患者经过治疗后，面临的营养问题十分严重。放化疗、药物（副作用）使得他们营养摄入不足。

造成疾病状态（肠道GVHD、消化道出血等）;放化疗、感染、GVHD、药物、腹泻和其他并发症，造成身体的消耗或丢失营养素增加体重下降、蛋白丢失，基础状态恶化。从而使得感染、GVHD等并发症增加，严重影响生活质量及生存率。

课题组成员、医院营养科李明花主任补充说，移植后患者良好的营养状态对于减少并发症的发生、促进各项功能尽快恢复、保障良好生活质量起着重要的作用。李明花主任指出，双蛋白食物为重症患者提供了新的康复方法，对于临床营养支持具有重大意义。通过临床证明，能有效改善生化指标及生活质量，甚至促进了造血干细胞植入。

这是一种增强细胞天然免疫的，新型营养健康食品

人体的骨骼、血液、肌肉、头发等各个部分都对蛋白质有需求。一切生命构成的实质，证明了蛋白质之于生命体的重要地位。那什么是“双蛋白”呢？是两种蛋白质简单的结合吗？

农业部食物与营养发展研究所中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心常务副主任、项目负责人王靖研究员指出，双蛋白食物是指利用优质动物蛋白、植物蛋白、海洋蛋白为主要营养基料，融合现代科技，精准互作营养，能加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢，增强细胞天然免疫的新型营养健康食品，对确保人类健康具有重要的支撑作用。它突破了传统动植物蛋白（大豆蛋白+牛奶蛋白）氨基酸互补的营养观点，上升到融合现代科技手段，通过探索不同来源蛋白的营养量效关系和奇特蛋白分子效应，取得了重要的新进展。

文章来源： 中国食品报