春节食品安全指南：让团圆年“食”全“食”美

春节食品安全指南：让团圆年“食”全“食”美

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澎湃

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随着2025年春节的临近，大街小巷都弥漫着浓浓的年味。家家户户团圆，亲朋好友相聚，美食自然成了我们传递感情的重要纽带。但在享受美食的同时，食品安全同样不可忽视。以下是一份详细的春节食品安全指南，希望能帮助大家过一个既快乐又安心的春节。

食材选择：安全与新鲜并重

• 正规渠道采购：优先选择信誉卓著的商家购买食材，确保食材来源可靠，品质有保障。
• 详查包装信息：购买时仔细检查生产日期、保质期及包装完整性，避免购买过期或包装破损的产品。
• 注重食材新鲜度：对于肉类、海鲜等易腐食品，要仔细甄别新鲜程度，避免购买有异味或变质的食材。
• 理性购买，避免浪费：根据实际需求适量采购，避免食材囤积导致过期，既节约又环保。

科学储存：保鲜防污

• 及时享用：烹饪好的食物应尽快食用，常温下放置不超过两小时，以减少细菌滋生的风险。
• 冷藏冷冻保存：无法及时食用的食物应妥善冷藏或冷冻，剩余及隔夜食品需彻底加热后方可食用。
• 生熟分开存放：严格区分生熟食物，避免交叉污染，保障食品安全。
• 定期清洁冰箱：保持冰箱内部清洁，及时清理过期或变质食品，营造健康的储存环境。

彻底烹饪：杀菌消毒

• 个人卫生：处理食材前后彻底洗手，避免用不洁手触摸口、眼、鼻，减少病菌传播。
• 细致清洗：食材加工前需仔细清洗，注意防止水花飞溅，确保食材干净卫生。
• 台面厨具消毒：烹饪完毕后及时清洗并消毒台面和厨具，防止细菌残留。
• 确保烹饪温度：无论肉类、海鲜还是蔬菜，都应确保加热至安全温度，彻底杀灭病菌。

合理搭配：均衡营养

• 合理安排膳食：增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
• 适量饮水：避免过多摄入含糖饮料和酒精，保护肝脏健康。

外出就餐：精挑细选

• 信誉餐馆：选择卫生条件达标、口碑良好的餐馆就餐。
• 健康选择：根据自身健康状况，谨慎选择生鲜、凉菜等高风险食品。
• 个人卫生与分餐制：餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐制，减少交叉感染风险。

留意身体状况，及时就医保健康

• 身体观察：密切关注身体状况，如出现食物中毒症状（如腹泻、呕吐、发热等），应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。
• 个人卫生习惯：保持勤洗手的好习惯，减少病菌传播的机会，守护全家健康。

在这个充满欢声笑语、温馨团聚的春节里，让我们不仅享受美食带来的味蕾盛宴，更将食品安全牢记心间。愿大家在这个春节里，每一餐都吃得安心、吃得健康，让幸福与安康伴随着每一刻的团聚时光。