蛋白质食物吃错变脂肪？这些常见食物竟然都NG

蛋白质食物吃错变脂肪？这些常见食物竟然都NG

蛋白质是维持人体健康和功能的重要营养素，但并非所有被标榜为蛋白质的食物都是理想的来源。本文将告诉你一些常被误解的蛋白质食物，并提供正确的选择建议。

4种常见的蛋白质食物误解

1. 全谷杂粮类

许多人认为红豆、绿豆、鹰嘴豆等全谷杂粮类是良好的蛋白来源。实际上，全谷杂粮类的蛋白质含量相对较低，且这些食物中的碳水化合物比例更高。如果仅依赖这些食物作为主要蛋白来源，可能无法满足身体的需求。

2. 油脂是本体的高脂肪肉类/海鲜

像是培根、猪脚、五花肉、秋刀鱼，这些食物虽然含有蛋白质，但其高脂肪含量可能导致内脏脂肪增加。尤其是培根和五花肉，这些食物中的饱和脂肪会对心血管健康产生负面影响。

3. 加工食品

常见的如香肠、早餐店汉堡肉、贡丸、肉干、百页豆腐等，除了蛋白质不如天然食材以外，在加工过程中加入大量淀粉、油脂、精制糖和添加剂，长期摄入有可能对健康产生负面影响。

4. 素食肉类、间接豆制品

面筋、素鸡鸭火腿、烤麸等素食肉类含有大量添加剂和防腐剂，虽然素食肉类可以提供一定量的蛋白质，但加工过程加入的化学成分可能会对健康产生负面影响。

如何选择正确的蛋白来源？

选择正确的蛋白食物对于保持健康至关重要。以下是一些优质蛋白来源的建议，帮助你更聪明地补充蛋白质：

1. 瘦肉类：鸡胸肉、牛里脊肉、猪瘦肉等。这些食物脂肪含量低，蛋白质含量高，是理想的蛋白来源。

2. 鱼类和海鲜：三文鱼、鳕鱼、虾等富含蛋白质和omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。

3. 蛋类：鸡蛋是高质量蛋白的良好来源，且价格实惠，容易获得。鸡蛋中的蛋白生物价值极高，且富含胆碱，有助于脑功能和心脏健康。

4. 乳制品：牛奶、奶酪、酸奶等乳制品富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。乳制品中的酪蛋白和乳清蛋白是优质蛋白，适合运动后补充，帮助肌肉修复。

5. 豆类和豆制品：黄豆制成的豆腐与豆浆、黑豆、毛豆等都是植物性蛋白的优质来源，适合素食者。这些植物性蛋白来源不仅提供蛋白质，还富含纤维，有助于消化和血糖控制。