酱香饼的做法与技巧详解

酱香饼的做法与技巧详解

酱香饼的用料

• 面粉：250克
• 凉水：150克
• 糖：5克
• 酵母粉：5克
• 泡打粉：3克
• 油酥：若干

酱香饼的做法

1. 将面粉250克过筛备用。

2. 将白糖、酵母、泡打粉加入面粉中，然后慢慢倒入凉水，搅拌均匀后揉成面团。

3. 制作油酥：将适量的面粉、盐、十三香、孜然粉混合，然后加入热油搅拌均匀。

4. 将面团分成若干小剂子，然后将每个小剂子擀成薄饼。

5. 在擀好的薄饼上均匀涂抹一层油酥。

6. 从一侧开始切口，然后将薄饼卷起来，边卷边捏紧边缘。

7. 将卷好的面团放入保鲜袋中醒发15分钟。

8. 平底锅预热至220度，然后将醒发好的面团放入锅中烙制。

9. 烙至两面金黄即可出锅。

酱香饼的烹饪技巧

烙好的饼可以刷上甜面酱或豆瓣酱，也可以使用自己熬制的万能酱料。这样可以让饼更加暄软，口感更佳。

这道酱香饼制作简单，味道香浓，是一道非常受欢迎的中式面点。快动手试试吧！