香辣猪脚的做法

香辣猪脚的做法

香辣猪脚是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将为您详细介绍这道美味佳肴的具体制作方法。

香辣猪脚做法：

用料：

• 猪脚适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 盐适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 红油豆瓣适量

1. 猪蹄斩小块，放入有姜片的沸水中焯3分钟。
2. 撇去浮沫后留底汤备用。
3. 焯水后的猪蹄用凉水冲洗两遍，捞出装盘备用。
4. 将葱切段，蒜切片，姜切细丝。
5. 八角、香叶、花椒备用。
6. 炒锅烧油至7成热，放入适量冰糖。
7. 熬至冰糖融化变色后倒入猪蹄翻匀，然后放入生抽、老抽、料酒、红油豆瓣。
8. 将猪蹄与调料翻炒均匀后倒入底汤。
9. 放葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒大火煮开。
10. 改用中火焖40分钟，等水分快收干时加少许盐调味即可。

这道香辣猪脚不仅制作过程详细易懂，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！