平菇的家常做法大全，平菇炒青椒，平菇炖鸡汤，让你营养又下饭！

平菇的家常做法大全，平菇炒青椒，平菇炖鸡汤，让你营养又下饭！

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JFJR83QK05566LJ9.html

平菇，这种常见的食用菌类，以其鲜美的口感和丰富的营养赢得了许多人的喜爱。今天，为大家介绍两道平菇的家常做法：平菇炒青椒和平菇炖鸡汤。这两道菜简单易学，适合各种口味的朋友们尝试。

平菇炒青椒

需要准备的食材：

1. 主料：平菇：500克、青椒：2个、红椒：1个

2. 辅料：大蒜：3瓣、生姜：一小块、葱花、盐、生抽、食用油适量

烹饪步骤

1. 平菇洗净，撕成小朵；青椒、红椒洗净，切片备用。

2. 大蒜和生姜切末，葱花备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入平菇翻炒至变软。

5. 放入青椒和红椒片，继续翻炒。

6. 调入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 平菇在烹饪前最好用淡盐水浸泡一下，可以去除杂质和异味。

2. 炒平菇时火候要掌握好，避免炒得过老影响口感。

平菇炖鸡汤

需要准备的食材：

1. 主料：平菇：500克、鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

2. 辅料：姜片：5片、葱段：2根、盐：适量、生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、清水：适量、香菜或葱花：适量（用于装饰）

烹饪步骤

1. 平菇洗净，撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟以去除杂质。

2. 鸡肉切块，放入沸水中焯水2分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

炖煮过程：

• 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。

• 加入焯水后的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

• 倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。

• 加入足够的清水，水量要没过鸡肉。

• 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

• 放入平菇，继续炖煮15分钟至平菇熟透。

• 调入盐和生抽调味，搅拌均匀。

收尾工作

出锅前撒上香菜或葱花增香装饰。

小贴士

1. 炒鸡肉时要用小火慢慢翻炒，这样鸡肉会更嫩滑。

2. 炖汤过程中不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味。

3. 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。