早餐吃它最健康！早餐升级加高营养密度蔬果，控糖+顾肠胃最佳选择

早餐吃它最健康！早餐升级加高营养密度蔬果，控糖+顾肠胃最佳选择

根据台湾癌症基金会公布的《国人早餐选择及身体健康指数表现》调查发现，国人的常见早餐前十名竟然全是容易造成精神不济的高碳水组合！这表明国人早餐中明显缺乏蔬果摄取，加上膳食纤维摄取不足，已成为健康的一大隐患。如何为自己的健康加分？就从改变吃早餐的习惯开始，加一份高营养密度水果，从早高效升级健康与活力！营养师建议奇异果就是很合适的选择，小小一颗但富含维生素C、奇异酵素、膳食纤维、钾、叶酸、多酚等，可以补充多种营养素，奇异果低GI、低腹敏的特性，更是有控糖需求、压力大的现代人最佳选择。

早餐升级活力3关键！增加纤维、高营养密度、低GI食物

营养师孙语霙指出，早餐的英文是“Breakfast”，顾名思义就是要打破断食，因为晚上睡觉时，身体处于低耗能状态，不但消化道蠕动变慢、新陈代谢也下降，起床后正需要好好吃一份营养均衡的早餐。

很多人常会选择饭团、萝卜糕、蛋饼等传统早餐，但这些食物几乎都是高碳水食物，营养其实很不足够。真正均衡营养的健康早餐要具备3个要素：增加膳食纤维、高营养密度原型食物、低GI食物优先。

孙语霙表示，根据研究指出目前台湾只有不到2成的人蔬菜摄取量达标，每天摄取2份水果的人更只有5.9%，建议从早开始加一份高营养密度的蔬果，尤其奇异果含有丰富的维生素C、膳食纤维、奇异酵素等营养素，只要吃1颗就能轻松补充多钟营养素，有助于提升活力、促进肠道蠕动，改善便秘问题。

高营养密度是什么？重要关键创造健康最大CP值

什么是高营养密度食物？孙语霙解释，高营养密度食物简单来说就是CP值很高，在相同重量下，食物能提供更多的营养素。举例来说，以100克奇异果和100克烧饼油条为例，选择奇异果相比较之下能够帮助人体获得更多的营养素，对于健康的价显然更高。

至于市面上常见的绿色、金黄色的奇异果，有什么差异呢？孙语霙说，在营养素部分两者都含有丰富的维生素C、奇异酵素、膳食纤维等，不过营养成分比例略有不同，黄金奇异果的维生素C含量较高，可帮助提升免疫力、维持愉悦好心情；绿奇异果则是在膳食纤维与奇异酵素的含量较高，可帮助调整消化道健康，建议两种颜色的奇异果可以交替吃。且根据国健署建议，16岁以上成人每天应该摄取100mg的维生素C ，每天1至2颗奇异果便能满足一日所需，且一并补充维生素A、E、膳食纤维等。

早餐除了加一颗高营养密度的奇异果，帮助高效升级一天所需活力之外，孙语霙也推荐，有丰富纤维且抗氧化的番茄；高膳食纤维、助排便的地瓜，以及坚果、酪梨等好油脂食物，可以提供大脑足够的营养，对于上班上课的民众都有帮助。

奇异果低GI、低腹敏 控糖、压力大最佳选择

孙语霙提到，现代人常有肠胃不适、胀气的问题，摄取低腹敏的食物可避免肠胃道敏感，而造成的腹胀、疼痛。奇异果兼具低腹敏特性，不会对消化道造成太大刺激，能帮助分解消化道内的食物、促进排便顺畅，对于容易紧张、压力大或肠胃敏感的人而言是蔬果的好选择。

另外，许多台湾人有血糖控制的需求，建议在早餐优先选择低GI食物（GI值≦55），如奇异果、番茄等有助于维持血糖稳定，像是黄金奇异果及绿奇异果的升糖指数，仅有38及39，低GI的特性可帮助血糖稳定，不会造成太大的波动，适合需要控糖的族群食用。