素炒白扁豆

素炒白扁豆

白扁豆被中医誉为“健脾化湿”的良药，新鲜的白扁豆还有一种特殊的花香味，很多人不会吃。其实作为一道小炒素菜，它也是很特别的。

用料

• 新鲜白扁豆 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许

素炒白扁豆的做法步骤

步骤 1

新鲜白扁豆去两头、剃掉两边的筋，清洗干净。

步骤 2

锅中水沸放入豆煮15-20分钟，至熟透软烂。

步骤 3

捞出控干水分备用。

步骤 4

坐锅热油大火炒一下，加适量盐即可。喜欢重口一些的加入干辣椒段、蒜片炒也可。

素炒白扁豆的小贴士

这道菜非常简单，重在尝味新鲜白扁豆的那股特殊的香味，素炒是最能体现的。当然如果喜欢重口一些的，加入干辣椒段、蒜片炒味道会更丰富一些。

本文原文来自下厨房