红烧太阳鱼

红烧太阳鱼

红烧太阳鱼的用料

• 太阳鱼两条
• 姜一块
• 蒜一头
• 小葱2根
• 金不换20克
• 食用油2勺
• 盐3克
• 酱油2勺
• 老抽半勺
• 豆瓣酱1勺
• 胡椒粉1匙

红烧太阳鱼的做法

1. 太阳鱼两条，摊主已帮忙处理好，清洗干净后用盐腌入底味，烹饪前再洗去表面的咸味。
2. 配料有姜丝、蒜、葱、金不换。
   
3. 起锅烧油，太阳鱼入锅煎。
4. 一面煎至金黄后翻面。
5. 放入姜蒜，煎出香气。
6. 加入清水，倒入酱油、老抽、豆瓣酱、胡椒粉调味。
   
7. 焖五六分钟后开盖。
8. 放入葱和金不换增香，翻拌入味后出锅。
9. 成品。

红烧太阳鱼的烹饪技巧

制作红烧太阳鱼时，注意以下技巧可以让菜品更加美味：

1. 鱼肉腌制后需要再次清洗，以去除表面的咸味
2. 煎鱼时要先煎至一面金黄再翻面，保持鱼肉的完整
3. 调味料的顺序和比例要掌握好，确保味道融合均匀
4. 最后加入的葱和金不换可以提升菜品的香气