新会陈皮为什么有保质期？它不怕“过期”，就怕你贮存不当

新会陈皮为什么有保质期？它不怕“过期”，就怕你贮存不当

新会陈皮作为广东江门新会区的特产，以其独特的药用和食用价值而闻名。然而，市场上销售的新会陈皮产品大多标有保质期，这让许多消费者感到困惑：既然陈皮越陈越好，为什么还要设定保质期？本文将为您详细解答这一问题，并介绍新会陈皮的贮存方法和注意事项。

早在清代，医学家汪昂便在《本草备要》中记载：“广中陈久者良，故名陈皮。”现代科学研究中，也有很多实验证明：随着贮藏时间的延长，陈皮黄酮类成分有一定增高的趋势，助证了陈皮“陈久者良”这一说法。

众所周知，陈皮在一定的年限内，陈化越久越好，越老越值钱，其中新会陈皮的价格更加是随着年份“水涨船高”。但是市面上的不少新会陈皮产品，都是有保质期的，这是为什么呢？

新会陈皮的保质期

按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品包装应标注生产日期和保质期等法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

而新会陈皮所执行的标准，一般就是作为食用农产品执行新会陈皮的地方标准DB4407/T70，或者作为加工食品，大多是执行代用茶标准GH/T1091，或由此二者所衍生的各企业标准。

▲一款陈皮代用茶的包装标签

无论是哪个标准，都应符合《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），都需要标识生产日期、保质期和贮存条件。

所以，无论新会陈皮作为农产品也好，食品也好，标识保质期是合法合规的，此举也有利于推动新会陈皮行业生产的规范化，保证消费者的权益。

新会陈皮不怕“过期”

新会陈皮包装上一般会有这个提示：在符合贮存条件的情况下，可长期保存。

所以，陈皮虽然标注了保质期，可能是3年、6年、10年，但其实在符合贮存条件的情况下，是可以长期保存的，也就意味着只要保存得当，新会陈皮是不怕“过期”的。

类似的标注，在普洱茶上非常常见，有些老茶客追求中老期茶、甚至是过期普洱茶，有些年轻茶客还会喝到比自己年纪都要大的老茶，只要茶品的品相好，在这些茶客眼里，保质期都是“浮云”。

▲一款2008年生产的普洱熟茶

新会陈皮最怕贮存不当

我们看看地理标志要求的新会陈皮贮存条件：在干燥、通风、湿度不超过70％，温度不超过 35℃的，有送风、排气和抽湿设备及防虫、防霉变设施和措施；离地、离墙、离顶堆放，要定时检查、晒皮，定期防虫、防霉。

普通家庭购买新会陈皮后，要符合上述的贮存条件，还是有一定难度的，如果是刚入门的新手，建议在保质期内使用陈皮会更稳妥。

新会陈皮不怕过期，但最怕保存得不好，陈皮受潮后容易产生蛀虫，甚至发霉变质，一旦保存不当，导致陈皮严重受损，即使还在保质期内，都不能再食用了。

另外，经过特殊炮制的陈皮或陈皮茶，或者是九制陈皮等零食陈皮，是不能长期保存的，必须要按照包装标签上的日期或指引使用。

“年年晒新皮，旧皮少伺理”，新皮需要定期检查、翻晒、防潮防虫防霉，而老皮则不用经常翻动，保持贮存环境洁净无异味即可。

正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，贮存得当的新会陈皮，不受“保质期”的限制，香气与理效年复一年地变化，滋味醇厚馥郁，能理气健脾，为收藏者带来健康。

专业的收藏者甚至可以陈化上数十年，让新会陈皮成为有传承意义的“传家之宝”。