新手必读：挂耳咖啡制作全攻略

新手必读：挂耳咖啡制作全攻略

挂耳咖啡是一种便捷的咖啡饮用方式，它使用新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的粉末，通过滤袋进行热萃取，能够最大限度保留咖啡原有的风味。本文将为您详细介绍挂耳咖啡的制作方法和相关知识。

挂耳咖啡的定义与历史

挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，这种咖啡能够最大限度保留咖啡原有的风味，一般是热萃取。因为会有咖啡渣，所以需要有滤袋。

挂耳咖啡最早由日本 UCC 上岛咖啡在2001年发明并注册专利，随后推向市场。在日语里，它被称为“一杯抽出型咖啡”。其原理是将咖啡粉装在无纺布或棉纸的滤包里，外侧是两片纸质的夹板，打开便可以挂在窄口的杯子上，冲泡后直接抽出就能喝到香浓的黑咖啡了。

挂耳咖啡的制作方法

准备工作

挂耳咖啡的滤袋材质是可降解无纺布，内部有网眼过滤层，可以均匀控制咖啡液的流出速度。研磨度不能太细，接近砂糖大小。

打开咖啡包时，可以闻到一股咖啡的香气，这代表咖啡新鲜。抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口，将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上。

冲泡步骤

1. 水温：一般饮水机出来的水温度是83°-90°，满足需要。如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。

2. 第一次注水闷蒸：特别注意是在第一次注水闷蒸，简单理解就是先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，等个10-40秒，打开咖啡的风味之门。

3. 撕、挂、冲、取四步完成：一杯暖腾腾、香气四溢的咖啡就做好了。

冰咖啡制作方法

挂耳咖啡冰拿铁

食材：挂耳咖啡1包、热水100ml、鲜奶100ml

比例：1：10

使用一个细口或是有嘴的手冲壶，缓慢地把咖啡液体对准一颗冰块慢慢倒入。

挂耳咖啡冰冷萃

食材：挂耳咖啡1包、玻璃器具（带盖子）

比例：1：10

将挂耳放进玻璃器具加入100ml冰水，第二天就可以喝。

咖啡与减肥

黑咖啡真的能减肥吗？答案是，的确有促进减肥的作用。咖啡因使血液中的游离脂肪酸浓度上升，转化为易供给能量的形态，从而加速脂肪分解，通过参与身体代谢过程而消耗掉。重点是需要通过运动来达到燃脂效果。

不管是美好的早晨还是悠闲的午后，现代人经常会来一杯咖啡，除了振奋精神之外，还可以减肥。