肾病就不能吃肉了吗？
肾病就不能吃肉了吗？
得了肾病是不是就不能吃肉了？这是一个常见的误区。实际上，肾病患者需要合理控制蛋白质摄入，但并不意味着完全不能吃肉。让我们一起来看看正确的饮食指导。
得了肾脏疾病以后，很多肾友们往往因各种原因，严格限制各类食物的摄入，尤其对荤菜限制较多，从而导致营养不良，低蛋白血症的发生。
但是对于肾脏病患者的蛋白质摄入来说，我们首先要保证优质蛋白质的摄入（肉、鱼虾、蛋、奶），再适当限制非优质蛋白质的摄入（如植物类食物，谷类、蔬菜、水果等）。
那么优质蛋白质和非优质蛋白质都来源哪一类食物呢？
每一类食物的蛋白质含量都有多少？
来看看本期【健康捉“谣”记】
一起来学习一下吧！
让我们一起来看看《慢性肾脏病患者膳食指导》中不同种类食物的蛋白质含量吧。一般情况下，我们将食物按照蛋白质交换份，分为0-1g/份，4g/份，7g/份。
谷薯类（每份下列重量的食物含有蛋白质4g）
常见食物有50g的稻米、籼米、粳米、糯米、薏米、小米等，面条、小麦粉则为60g，米饭为130g，马铃薯、木薯、甘薯、山药、芋头等为200g。
淀粉类（每份下列重量的食物含有蛋白质0-1g）
常见食物有100g的粉丝、粉条、豌豆粉丝、藕粉、地瓜粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、马铃薯粉。这类食物的蛋白质含量较低，可以代替一部分米、面，作为肾脏病患者的主食食用。
绿叶蔬菜（每份下列重量的食物含有蛋白质4g）
大多数叶菜类蔬菜的250g的重量，可以近似含有蛋白质4g。
瓜类蔬菜（每份下列重量的食物含有蛋白质1g）
一般情况下瓜类蔬菜的150-200g的重量，可以近似含有蛋白质1g，如菜瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等。可以看到瓜类蔬菜的蛋白质含量相对较低，建议每天有一半的蔬菜来源于瓜类蔬菜。
水果（每份下列重量的食物含有蛋白质0-1g）
大多数水果150-200g的重量，含有蛋白质约为0-1g。这些量基本上是每天的摄入量，但对于电解质水平偏高的人群，可以适当控制。
肉类、水产品、蛋类、奶类（每份下列重量的食物含有蛋白质7g）
一般情况下，50g肉类食物、75g水产品、1个鸡蛋、230g的奶类，大概含有7g蛋白质。虽然这类食物的蛋白质含量高，但这类食物是我们日常饮食中优质蛋白质的主要来源，是肾病患者的首先蛋白质，所以应保证一定的摄入。
知道常见食物的蛋白质含量后，我们还需要注意的是每种食物的摄入量。通常情况下，对于未透析的慢性肾脏疾病患者来来说，可以大致按照以下方法来考虑每天食物的摄入，但具体的摄入量需要在临床营养科营养师的建议下选择。
- 一个鸡蛋一杯奶，优质蛋白有保障。
- 一二荤菜常见量，摄入要看肾功能。
- 一份蔬菜一份果，瓜类蔬菜一半量。
- 主食摄入保能量，淀粉食物常替换。
- 烹调用盐需控量，天然食材增味道。
- 若无高糖高血脂，油糖适当增加量。
本期要点
肾病患者的蛋白质摄入要适当控制，但是要保证肉鱼蛋奶等优质蛋白质的摄入。对于非优质蛋白质类的食物，可适当增加一些低蛋白的主食和瓜类的蔬菜，以保证能量摄入而不增加蛋白质的摄入。
本文原文来自澎湃新闻