桑叶的功效与作用 桑叶怎么做好吃

桑叶的功效与作用 桑叶怎么做好吃

桑叶，作为桑科植物桑的干燥叶，不仅是蚕的主要食物来源，更是一种具有丰富药用价值的中药材。从促进凝血到降血压，从降血糖到生发，桑叶的功效与作用令人瞩目。本文将为您详细介绍桑叶的功效与作用、副作用与禁忌、选购方法、食用方式以及桑树种植等多方面信息。

桑叶简介

桑叶是桑葚树的叶子，桑树果熟期为6～7月，桑椹可供食用，桑叶可供食用或药用。桑叶有心形和卵形两种形状，完整的叶片是心形，叶子边缘带有小锯齿。新长出来的桑叶是黄绿色，成熟的桑叶是深绿色。药用的桑叶一般在深秋下霜后采集，称为霜桑叶，药用桑叶也可以用 蒲公英叶片、生菜叶、柘树叶临时代替，尤其是拓树叶，被广泛用作桑叶的替代品。桑叶味甘、微苦、性寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目的功效。

桑叶的功效与作用

1. 促凝血
   桑叶内部含有生物活性物质，能够促进人体凝血因子生成，从而增强凝血功能，具有促凝血的作用。所以，有凝血功能障碍症状的病患可以通过桑叶泡水来增强凝血功能。

2. 降血压
   桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增减少心率、扩张冠状血管、改善心肌循环，同时桑叶茶也能改善脑部血液流动，增强血管紧张素-转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

3. 降血糖
   桑叶含有丰富的生物碱和多糖，它们的存在能够促进人体内的肝糖合成，能有效增加体内肝糖原量，从而起到一定降低血糖的作用。

4. 生发
   中医认为脱发主要由于血虚风燥、湿热蕴结和肝肾亏损，桑叶富含丰富的维生素和矿物营养成分，能有效缓解血虚风燥，桑叶和其他中药一起配合使用能够生发。

5. 去白发
   现代研究表明，头发变白与体内酪氨酸酶不足有着密切的关系，而铜元素是合成体内酪氨酸酶的重要原料，桑叶梗中铜含量丰富，所以从某种角度上讲，桑叶是可以“去白发”的。

6. 祛斑
   桑叶中富含氨基酸、酮类、酚类等物质，还有胡萝卜素这些都是可以淡化斑点所需要的微量元素，可以改善皮肤的新陈代谢，调节皮肤的组织结构，从而起到抑制色素沉积、祛斑的作用。

7. 抗衰老
   红桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。桑叶能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，从而具有延缓衰老的作用。

桑叶的副作用和禁忌

桑叶的副作用是什么

1. 刺激消化道系统：桑叶含大量脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。
2. 恶心呕吐：频繁饮用桑叶茶，可能会出现恶心、呕吐的症状。
3. 肠胃不适：桑叶茶饮用过量可能有腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。

桑叶有毒性吗

桑叶本身没有毒性，但桑叶所含的挥发油对消化道有刺激作用，如果大量食用的话可能会导致出血性肠炎。

什么人不能吃桑叶

桑叶性寒，过于体寒的人和肠胃不好的人，不能吃桑叶，不然受凉后容易胃疼、腹泻等不良症状。

桑叶选购

桑叶多少钱一斤

不同桑叶制品价格不一，一般来说，新鲜桑叶的价格在10块一斤左右，桑叶茶的价格为30-60元每斤，中药桑叶的价格为20-30块一斤，桑叶粉则在5-10元每斤的价格区间浮动。

桑叶怎么挑选

1. 看外观：好的桑叶叶片为黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。
2. 闻气味：一般来说，桑叶本身是没有特殊味道的，如果在选购桑叶时有闻到刺鼻味道或异味，可能是硫熏产品，最好不要买。
3. 分季节：霜降后到冬季之间采摘的桑叶功效最强，也被称作霜桑叶，在选购时注意下是否为霜桑叶。

新鲜桑叶怎么保存

桑叶采摘下来后放入清水中洗干净，然后不要完全擦干，保持桑叶表面的湿度，用保鲜盒装好放在冰箱冷藏室（要注意桑叶不能压得太紧），这样保存的桑叶至少能维持十来天的新鲜。

桑叶怎么吃

桑叶馒头

材料：桑叶、面粉、酵母、糖、盐、温开水。

做法：

1. 大火烧水，水开后加入一小勺食盐，然后放入洗净的桑叶焯水。
2. 焯水后的桑叶放入料理杯中，加入适量温开水，搅拌成桑叶汁。
3. 中筋面粉中加入盐、糖、酵母和桑叶汁搅拌成面团状，发酵2小时。
4. 将发酵好的面团揉成馒头状，放入蒸笼蒸上15分钟，即可出锅使用。

凉拌桑叶芽

材料：桑叶、小米辣、蒜头、橄榄油、生抽、香醋、糖、盐。

做法：

1. 桑叶洗净后加入小苏打浸泡十分钟左右。
2. 蒜头剁碎、小米辣切断备用。
3. 大火烧水然后把桑叶焯水备用。
4. 热锅烧油，加入切好的蒜头和小米辣，爆香。
5. 碗中放入桑叶和爆香的材料，加入少许橄榄油、生抽、盐和糖，拌匀后即可食用。

桑叶手擀面

材料：桑叶、温水、面粉、盐。

做法：

1. 洗净的桑叶焯水后放入凉水备用。
2. 放凉的桑叶和温水倒入搅拌机，搅拌成汁。
3. 面粉中加入桑汁和盐，揉成面团并发酵2小时。
4. 发酵好的面团放入面条机制作成面条，烧水煮熟后加入适量调料即可食用。

桑叶炒鸡蛋

材料：桑叶、大蒜、鸡蛋、食用盐、黄酒、蚝油。

做法：

1. 鸡蛋加入适量黄酒，盐打散备用，大蒜切片备用，桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用。
2. 锅中放适量油，倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘。
3. 锅中加入食用油，倒入切好的大蒜炒出香味后加入桑叶翻炒，加入适量食用盐和蚝油。
4. 最后加入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘。

桑叶猪骨汤

材料：鲜桑叶300克、猪骨（猪月展也行）500克、蜜枣3颗。

做法：

1. 桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用。
2. 瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火熬开后小火慢炖30分钟。
3. 最后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可食用。

桑叶茶

材料：新鲜桑叶、食用盐。

做法：

1. 用剪刀剪掉桑叶梗后清洗控干水分备用。
2. 烧开水后倒入洗干净的桑叶焯水，水中加入适量食用盐。
3. 焯水后的桑叶挤掉多余的水分，平铺在烤盘上，烤制10分钟即可。

桑树种植

桑树种植什么季节最好

桑树栽植时间以冬天和早春较好，以播种、扦插育苗为主，土壤温度应保持在10℃—12℃左右。

桑树种植间距与行距

桑树的生长速度非常快，所以种植间距需要把控精准。水肥条件好、平整的地块，可以采用宽窄行种植，三角形对空移栽。要求大行距1.8米，小行距0.6米，株距0.3-0.45米。

桑树施肥如何搭配肥料

• 冬肥：冬肥应以堆肥、厩肥、土杂肥等有机肥为主，每亩2000～3000公斤，配施复合肥30公斤。
• 催芽肥：桑芽长至2～3片叶时施入。亩施腐熟的粪水50担，配施尿素15公斤或复合肥25公斤。
• 造桑造肥：造桑造肥是每采一次叶，施一次肥，以速效肥为主，亩施尿素15公斤或粪水50担，宜水肥兼顾。在保证造桑造肥的情况下，夏伐后要增施一次有机肥。