蛏子的挑选方法

蛏子的挑选方法

蛏子是常见的海鲜食材，它的肉质鲜美，市场价格亲民。虽然它看起来不起眼，但可以做出许多美味佳肴。然而，有些不良商贩为了使蛏子外观更好、保质期更长，会使用化工产品处理，这样的蛏子对人体有害。那么，如何挑选优质的蛏子呢？

1. 购买时间的选择：有些人认为早上去菜市场能买到最新鲜的食材。但购买蛏子时，建议不要过早前往市场，因为太早可能买到刚进货的蛏子，这些蛏子体内沙子最多，且价格也较高。

2. 观察外观：挑选时要注意蛏子表面是否光滑，没有沙子。如果外壳上有沙子，说明壳内也可能有很多沙子。

3. 触感测试：选择那些伸出触角的蛏子，用手指轻轻触碰，如果能迅速缩回触角，说明蛏子鲜活，反应越快的越好。

小贴士：购买回家后，可以将蛏子泡在盐水中3-4小时，这样可以帮助蛏子快速排出体内的沙子，同时延长其存活时间。