冰粉的原料：从假酸浆到夏日美味

冰粉的原料：从假酸浆到夏日美味

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冰粉，这道源自四川眉山的夏日传统小吃，以其晶莹剔透的外观和冰凉爽滑的口感深受人们喜爱。其主要原料假酸浆，不仅是一种独特的植物，更承载着丰富的文化内涵。让我们一起探索这道美味背后的原料故事。

冰粉的原材料主要包括假酸浆、蔬果佐料、薄荷水、红糖水等。其中，假酸浆是制作冰粉的主要原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后滤去种子，加入适量石灰水等凝固剂，经过一段时间的凝固，便能制成晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。

冰粉是一道著名的夏季小吃，起源于四川省眉山市。其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

假酸浆的植物学特征

假酸浆是一种一年生直立草本植物，可高达1.5米。其茎部无毛，叶片互生，形状为卵形或椭圆形，长度在4-20厘米之间，先端尖或短渐尖，基部呈楔形，边缘具粗齿或浅裂。叶柄长度为1.5-6厘米。

花单生于叶腋，向下垂挂。花梗长度为1.5-4厘米；花萼呈钟状，长度为0.8-3厘米，5深裂近基部，裂片宽卵形，先端尖，基部心形箭形，具2尖耳片，果实成熟时萼片增大成5棱状，宿存；花冠钟状，淡蓝色，冠檐5浅裂，直径为2.4-4厘米，裂片宽短；雄蕊5枚，内藏，花丝基部宽，花药椭圆形，药室平行，纵裂；子房3-5室，胚珠多数，柱头近头状，3-5浅裂。

浆果呈球形，直径为1-2厘米，颜色为黄或褐色，被宿萼包被。种子肾状盘形，直径约1毫米，表面具多数小凹穴；胚弯曲，近周边生，子叶半圆棒形。该属为单种属。花果期主要在夏秋季。