含锌高的食物有哪些？医生详解七类富锌食材

含锌高的食物有哪些？医生详解七类富锌食材

锌是人体必需的微量元素之一，对免疫功能、蛋白质合成和DNA生成等生理过程至关重要。那么，哪些食物富含锌呢？江苏省中医院营养科副主任医师武建海为我们详细解答了这个问题。

富含锌的食物种类

1. 海鲜类：牡蛎是锌含量最高的食物之一，每100克生牡蛎含锌约32毫克。螃蟹和龙虾等其他海鲜也含有较高的锌。

2. 红肉和禽类：牛肉、猪肉和鸡肉等红肉和禽肉也是良好的锌来源。例如，每100克牛肉含锌约6.5毫克。

3. 豆类：豆类如鹰嘴豆、扁豆和黑豆都含有丰富的锌。每100克煮熟的鹰嘴豆含锌2.5毫克左右。

4. 坚果：例如南瓜籽、芝麻和腰果，每100克南瓜籽含锌约10毫克，芝麻含锌约7.8毫克。

5. 全谷物：全麦面包、大麦和糙米等全谷物食品中也含有一定量的锌。每100克全麦面包含锌约1.5毫克。

6. 乳制品：奶酪和牛奶等乳制品提供适量的锌，每100克切达奶酪含锌约3.1毫克。

7. 蔬菜：部分蔬菜如菠菜、蘑菇和羽衣甘蓝也有少量锌，虽然不如动物性食物丰富，但仍是植物性饮食中的有效补充。

锌的重要作用与人群建议

锌在免疫功能、蛋白质合成和DNA生成中起着至关重要的作用。尽管大多数人可以通过均衡饮食获得足够的锌，但特定群体如素食者、孕妇和老年人可能需要特别注意摄入量，以避免锌缺乏。