追寻美食背后的中华文化

追寻美食背后的中华文化

“民以食为天。”饮食是中华文明的基础，也是民族文化的源泉。从食材、饮品到烹饪技艺、礼仪制度，中华饮食文化承载着中华民族的历史记忆和文化智慧。

《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》一书，通过文物这一独特视角，展现了中华饮食文化的演变历程。作者王辉以精湛的笔触，从传世文献、典型文物、画像砖石、壁画帛画等多维度材料中，勾勒出一幅幅生动的饮食文化图景。

饮食文化不仅是简单的果腹之需，更蕴含着丰富的历史信息。从“南稻北麦”的地理分布，到肉食地位的变迁，这些饮食习俗的演变，见证了中华文明的发展脉络。书中通过《五谷为养》《肉食为充》《素食为主》《醇酿佳饮》等篇章，从物质文化的视角，深入解读了食物变迁背后的历史文化内涵。

而《五味调和》《烹饪有术》《礼始饮食》等篇章，则从精神文化的层面，展现了中华饮食文化的独特魅力。“和”作为中国文化的灵魂，不仅体现在味觉艺术的创新上，更渗透在烹饪技艺、礼仪制度乃至治国理政的智慧中。正如古人所云：“治大国如烹小鲜”，饮食文化与治国之道在这里达到了完美的统一。

走进文物里的中华饮食文化史，我们不仅能重见历史的辉煌，更能照见当下的生活智慧。每一道美食、每一件器具，都在诉说着中华民族的生活智慧、审美情趣和价值取向。这是一部关于饮食的史书，更是一部展现中华文明博大精深的文化典籍。

本文原文转自黑龙江日报