各类海产品对冷库温度要求及储存时间

各类海产品对冷库温度要求及储存时间

随着经济和物流的快速发展，人们对食材的要求也越来越讲究。为了让消费者吃上营养可口的海鲜，冷链物流行业不断创新，其中海鲜冷库技术的发展尤为关键。海鲜冷库不仅能够延长海鲜的保存时间，还能保持其原有的质量和风味。本文将详细介绍不同类型海鲜冷库的温度要求和储存时间。

保鲜冷藏库

保鲜冷藏库主要用于存放活海鲜，储存时间相对较短，温度一般控制在-5到5度之间。这种冷库常用于零售场景，例如海鲜市场中的活鱼、活虾和贝类等。晚上放入的海鲜，第二天就需要拿出来继续销售，以保持其鲜活状态。

冷冻冷藏库

冷冻冷藏库适用于储存需要较长时间保存的海鲜产品，温度通常在-15到-25度之间。这种冷库主要用于批发、零售、库存和中转等场景，能够储存各种类型的海鲜产品。通过低温冷冻，可以有效延长海鲜的保质期，同时保持其基本的品质和口感。

速冻冷藏库

速冻冷藏库的温度范围在-30到-60度之间，主要用于快速冷冻新鲜海鲜。海鲜在速冻库里经过8到10小时的快速冷冻后，其基本中心温度可以达到-30度，然后再转移到冷冻冷藏库中储存。这种储存方式既能保证冷冻仓库内有足够的商品可供销售，又能确保海鲜的新鲜度，保持产品的质量和口感。

这三类海产品冷库各有其特点和适用场景，既能满足不同市场对海鲜产品和水产品周转的需求，又能相互配合，服务于市场的多样化需求，满足不同类型的海产品和水产品经营者的需求。

本文原文来自浙江省冷库网