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滑嫩蒸水蛋

创作时间:
作者:
@小白创作中心

滑嫩蒸水蛋

引用
1
来源
1.
https://liaoliwu.com/zh-tw/richang/zheng/4r3j5.html

一道完美的滑嫩蒸水蛋，不仅需要掌握正确的蛋水比例，还需要注意一些小细节。本文将为您详细介绍如何制作出滑嫩可口的蒸水蛋，让您在家也能轻松复刻这道美味。

用料

鸡蛋
普通鸡蛋三个 （笨鸡蛋四個）
纯净水
蛋水比1:1.5
盐
一平勺盐勺
香油
适量
酱油
适量

滑嫩蒸水蛋的做法

  1. 蛋水比:1比1.5,加一平勺盐,边搅拌边加水，水的温度常温即可

  2. 搅拌完毕后过滤网过滤，可去除鸡蛋中影响口感的胶冻状物质及泡沫，封上保鲜膜（可避免蒸制过程中水汽进入碗中有气泡）

  3. 蒸锅大火烧水，水开上汽后蒸8分钟,关火后焖3-5分钟,滴上酱油香油即可，该火候为中心弹嫩，可根据喜好口感适当延长蒸和焖的时长

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