金雀花的作用与功效

金雀花的作用与功效

金雀花，又名金孔雀、金鹊花，属豆科碟形花亚科锦鸡儿的花。它不仅是一种观赏植物，更是一味具有丰富营养价值和药用价值的食材。金雀花含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、硒、尼克酸、维生素E、钙、铁等营养成分，具有补充营养、润肠通便的作用。

金雀花主要分布于云南省的保山、大理、红河、曲靖、昆明、楚雄等地海拔1500-2000m区域，以及四川、重庆、广西、江西等省（市、区）。其花及花蕾可入药也可食用，味道香甜可口。

功效作用

金雀花具有补充营养、润肠通便的作用。

补充营养

金雀花含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、硒、尼克酸、维生素E、钙、铁等营养成分，食用金雀花能够使人体营养成分得到补充。

润肠通便

金雀花含有较多的膳食纤维，膳食纤维能刺激肠胃，促进肠蠕动，防止便秘。

营养价值

金雀花中含有适量的粗纤维、粗脂肪、糖类、果胶、胡萝卜素、硫胺素、硒、尼克酸、维生素E、钙、铁等营养成分。

适宜人群

大部分人均可食用，尤其适合体质虚弱、便秘的人群。

一般人群

金雀花是一种可食用花朵，口感清甜，大多数人均可食用。

体质虚弱的人群

金雀花含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、硒、尼克酸、维生素E、钙、铁等营养成分，体质虚弱的人群食用金雀花能够补充营养，增强体质。

便秘的人群

金雀花含有较多的膳食纤维，膳食纤维能刺激肠胃，促进肠蠕动，便秘的人群可以适量食用金雀花来改善排便困难的问题。

禁忌人群

对金雀花过敏者禁止食用。

原因

金雀花是一种可食用的花朵，对金雀花过敏者禁止食用，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

金雀花是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。

食用方法

金雀花食用方法多样，洗净后可素炒、炒鸡蛋、炒肉丝、炖猪肉、蒸鸡蛋。

素炒金雀花

将金雀花洗净焯水，锅中放油，葱姜蒜爆香，放入金雀花翻炒，出锅前加调味料即可。

金雀花炒蛋

将金雀花洗净焯水，打入鸡蛋，搅拌均匀，放入盐、胡椒粉，放锅中炒熟即可。

金雀花炒肉丝

金雀花洗净焯水，肉丝用料酒、盐腌制去腥，将金雀花与肉丝一起炒熟，加调味料即可。

金雀花炖猪肉

先把五花肉入锅炒至发白，放入料酒、酱油、白砂糖、葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，再放入金雀花，用小火炖酥烂即成。

金雀花蒸蛋

将金雀花洗净焯水，加入蛋液中，搅拌均匀，包上保鲜膜，用牙签戳几个洞，然后放入蒸锅，蒸8-10分钟，放温即可食用。

温馨提示

金雀花营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用金雀花可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适，重者则会给身体带来严重的隐患。

本文原文来自中国中医科学院广安门医院