草莓的营养价值、功效与作用、食用禁忌

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草莓的营养价值、功效与作用、食用禁忌

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草莓，又名红莓、洋莓、地莓，是一种红色的水果，属于蔷薇科草莓属植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓不仅美味可口，营养价值也极高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、果胶等多种营养成分。同时，草莓还具有明目养肝、调理肠胃、防癌抗癌等功效。本文将为您详细介绍草莓的品种、营养价值、功效与作用以及食用禁忌等信息。

草莓的介绍

草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓一般生长在拥有温暖天气的地区，不耐寒冷。草莓原产于南美洲，主要分布于亚洲、欧洲和美洲。中国的河北省、山东省和很多南方省市都有草莓的种植。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。

常见的草莓品种

章姬：果形是长圆锥形，果肉软多汁、味甜，深得草莓一族的青睐。因产量少，品质高，采摘价偏高。它不耐储存，若想多保存两天，建议在它七八分熟时就采下。
甜查理：它的每一次结果个儿大小差不多、果形为圆锥形，表面深红色，它的叶片比一般草莓大，呈浓绿色，光合作用强，产量高，因此采摘价格相对便宜。
红颜：其特征有些地方像章姬，果实长圆锥形，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名。果肉多汁、甜香、浓郁是“红颜”的最大特点。今年，它是郊区各大采摘园力推的拳头产品，可见它的受欢迎程度。
天香：“天香”草莓由“达赛莱克特”与“卡姆罗莎”草莓杂交育成。在北京地区日光温室条件下1月上旬成熟，果实圆锥形，果形正，平均单果质量29.8g，最大果质量58g，橙红色，光泽强，风味浓，耐贮运。因此在采摘时，可以多采些拿回家慢慢品尝。
天皇御用：引自日本的最新品种，据说这也是在日本最受欢迎的品种，果大，短圆锥形，符合我们心目中的草莓形象，味道甜，吃起来有香气，颜色鲜红，完全成熟后果实呈现暗紫色。

草莓的营养价值

草莓的营养价值极高，其成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

每100克草莓的营养素成分如下：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
可食部	97	水分(克)	91.3	能量(千卡)	30
能量(千焦)	126	蛋白质(克)	1	脂肪(克)	0.2
碳水化合物(克)	7.1	膳食纤维(克)	1.1	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.4	维生素A(毫克)	5	胡萝卜素(毫克)	30
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.02	核黄素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0.3	维生素C(毫克)	47	维生素E(T)(毫克)	0.71
a-E	0.54	(β-γ)-E	0.17	δ-E	0
钙(毫克)	18	磷(毫克)	27	钾(毫克)	131
钠(毫克)	4.2	镁(毫克)	12	铁(毫克)	1.8
锌(毫克)	0.14	硒(微克)	0.7	铜(毫克)	0.04
锰(毫克)	0.49	碘(毫克)	0

草莓的功效与作用

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

草莓的适用人群

中医认为，草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓虽然具有丰富的营养物质，但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱，另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。