西红柿鸡蛋盖浇饭：简单美味的家常菜制作教程

西红柿鸡蛋盖浇饭：简单美味的家常菜制作教程

西红柿鸡蛋盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，只需要一些基本的食材和简单的烹饪步骤，就能做出一碗香气四溢、口感丰富的盖浇饭。

原料

• 西红柿：1个
• 鸡蛋：2个
• 米饭：1碗
• 盐、糖：适量
• 水：适量
• 葱花：适量

步骤

1. 西红柿洗净，切片
   

2. 如果你喜欢吃辣，可以准备点青椒，口感层次更丰富，视觉效果更好
   

3. 鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅拌均匀，再加入少许盐，这样可以让鸡蛋更嫩滑
   

4. 准备一碗米饭，称出来备用
   

5. 热锅，倒入少量植物油，烧开后倒入鸡蛋液，大火翻炒十几二十秒，待鸡蛋稍微凝固后出锅备用。注意不要炒太久，否则鸡蛋会变老影响口感

6. 另起油锅，放入葱花煸香，然后倒入西红柿，用大火翻炒。此时可以加入番茄酱提味（没有可省略），加盐调味。如果想吃汤汁饭，可以倒入少许水，翻炒至汤汁变红后，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅

7. 最后，将炒好的西红柿鸡蛋浇在准备好的米饭上，一碗美味的西红柿鸡蛋盖浇饭就完成了
   

小技巧

• 西红柿鸡蛋一定要用大火快速翻炒，避免炒太久影响口感