4种豆类的家常做法：简单实惠又营养，老少皆宜！

4种豆类的家常做法：简单实惠又营养，老少皆宜！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JLGCMAV60553P098.html

豆类作为一种天然的健康食材，富含植物蛋白、膳食纤维和多种矿物质。不仅便宜实惠，做法还多样化，无论是正餐、加餐还是点心，它们都能轻松胜任。今天就来分享4种常见豆类的家常做法，简单美味，适合全家人一起享用！

红豆薏米粥

功效

红豆薏米粥有助于健脾祛湿，适合清爽开胃的早餐或晚餐时享用。

材料

• 红豆：50克
• 薏米：50克
• 糯米：30克
• 清水：适量
• 冰糖：适量

做法

1. 食材准备：红豆和薏米提前浸泡4小时以上，糯米可以不用提前泡。
2. 熬煮粥底：将泡好的红豆和薏米放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢煮约30分钟。
3. 加入糯米：放入糯米继续煮15分钟，直到所有材料熟软为止。
4. 调味：根据口味加入适量冰糖，搅拌均匀，再煮5分钟即可。

四季豆炒肉片

功效

四季豆富含膳食纤维和维生素，与瘦肉搭配，营养均衡，特别适合正餐时搭配米饭。

材料

• 四季豆：300克
• 瘦肉：100克
• 蒜瓣：2瓣
• 生抽：1勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

做法

1. 处理四季豆：四季豆去筋后洗净，切成长段。用开水焯烫至变色，捞出沥干。
2. 腌制瘦肉：瘦肉切薄片，加入生抽、淀粉和少许料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜瓣爆香，加入腌好的瘦肉翻炒至变色后盛出备用。
4. 合炒：锅中再加少许油，放入四季豆翻炒均匀，倒入炒好的肉片，调入盐，翻炒至入味即可。

黄豆炖猪蹄

功效

黄豆富含植物蛋白，搭配猪蹄炖煮，营养丰富，特别适合老人和小朋友食用。

材料

• 黄豆：100克
• 猪蹄：1只
• 姜片：3片
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 八角：1颗

做法

1. 处理猪蹄：猪蹄清洗干净后斩块，用开水焯去血沫，捞出备用。
2. 黄豆浸泡：黄豆提前泡发4小时，备用。
3. 炖煮：将猪蹄、黄豆、姜片、八角一起放入炖锅中，加入适量清水和料酒。大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，炖至猪蹄软烂、黄豆入味。
4. 调味：加入盐调味，继续炖煮10分钟即可出锅。

豆腐干炒毛豆

功效

毛豆嫩绿清香，搭配豆腐干炒制，不仅口感丰富，还是一道快手小菜。

材料

• 毛豆：200克
• 豆腐干：100克
• 蒜末：1勺
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 食用油：适量

做法

1. 处理食材：毛豆剥壳洗净，用开水焯烫至变色，捞出沥干。豆腐干切小条或小丁，备用。
2. 炒制：热锅倒油，加入蒜末爆香，放入豆腐干翻炒至微微上色。倒入毛豆继续翻炒均匀，加入生抽和盐调味。
3. 收汁：小火翻炒至汤汁收干，出锅装盘即可。

结语

这4道豆类菜肴，制作简单，用料普通，却各有风味。不论是清淡养生的红豆薏米粥，还是下饭实用的四季豆炒肉片、黄豆炖猪蹄、毛豆炒豆腐干，都可以轻松满足家庭的日常营养需求。豆类不仅能为身体补充丰富的蛋白质和膳食纤维，也为餐桌增添了一份健康和美味！