哪些食品含草酸？

哪些食品含草酸？

草酸是一种天然存在于许多植物性食物中的有机酸，适量摄入对人体无害。然而，高草酸摄入可能增加肾结石等健康问题的风险。那么，哪些食物中含有草酸呢？让我们一起来看看江苏省中医院营养科副主任医师武建海的专业解答。

含草酸的食品种类

1. 叶菜类蔬菜：菠菜、甜菜叶、瑞士甜菜和芥蓝等绿叶蔬菜是草酸的主要来源。例如，每100克菠菜含有约600至900毫克草酸。

2. 坚果：杏仁、腰果、芝麻和南瓜子等坚果也含有一定量的草酸。大约每100克杏仁含有469毫克草酸。

3. 豆类：红豆、芸豆、黑豆等豆类食物草酸含量也较高。例如，每100克红豆含有大约187毫克草酸。

4. 水果：一些水果如覆盆子、草莓、蓝莓和柠檬含有相对较低但仍然存在的草酸。覆盆子每100克含有约48毫克草酸。

5. 谷物：全谷物产品如燕麦和糙米也含有草酸。每100克燕麦含有40至50毫克草酸。

健康建议

通过平衡饮食，减少高草酸食物的摄入量，可以有效降低相关健康问题风险。特别是对于有肾结石病史的人群，更应该注意控制草酸的摄入量。