为什么大街上的奶茶店，都开始做蔬菜果汁？

为什么大街上的奶茶店，都开始做蔬菜果汁？

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南方周末

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近年来，随着消费者对健康饮品的需求日益增长，传统的高糖、高热量奶茶逐渐被市场边缘化。与此同时，以新鲜蔬菜和水果为主要原料的果蔬茶开始在各大奶茶品牌中崭露头角，成为新的消费热点。

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近段时间以来，走进一些热门的奶茶店，你都能看到菜单上新增的一栏——果蔬茶。这些饮品不再是简单的水果榨汁，而是加入了各种蔬菜，如羽衣甘蓝、苦瓜、西芹等，搭配各种水果，如苹果、柠檬、奇异果等，创造出独特的口感。

从奶茶卷到果蔬茶

果蔬茶，是将新鲜蔬菜与水果、茶底相结合打造出的新饮品。这一品类的兴起，标志着茶饮行业从传统的高糖、高热量奶茶向更加注重健康、天然和创新的方向转变。在各大奶茶品牌的门店里，果蔬茶的身影越来越常见。

喜茶率先推出了果蔬茶产品——“夺冠纤体瓶”。它以羽衣甘蓝为主要配料，搭配苹果、黄柠檬、青提、奇亚籽等多种水果，再融入绿妍茶汤。“夺冠纤体瓶”一经上市就迅速走红，多地频繁出现售罄的情况，不得不暂时下架以待补货。

作为喜茶的有力竞争者，奈雪的茶也推出了首款果蔬茶产品——“霸气羽衣甘蓝奇异果”。这款饮品以羽衣甘兰、新西兰进口绿奇异果、青苹果、茶冻为主要配料，茶底选用茉莉初雪，在口感上与喜茶的“夺冠纤体瓶”形成差异化竞争，外观设计上突出“超级维C快充杯”的概念，也迅速吸引了众多年轻消费者的目光。

国内众多新茶饮品牌纷纷加入果蔬茶赛道，这一现象反映了消费者对健康饮品需求的持续增长。果蔬茶不仅满足了消费者对美味的追求，更契合了现代人对健康生活方式的向往。可以预见，未来果蔬茶将在茶饮市场占据越来越重要的地位。