寻味汉中！央视聚焦青木川古镇，向全国观众讲述汉中味道~
寻味汉中！央视聚焦青木川古镇，向全国观众讲述汉中味道~
央视二套《生财有道》栏目近期播出了汉中市宁强县青木川镇的美食，包括十三花（辅唐宴）、核桃馍、回龙烤鱼等，令人垂涎欲滴。
青木川古镇位于汉中市宁强县，地处陕、甘、川三省交界处，素有“一脚踏三省”之誉。这里除了历史悠久的人文美景，还孕育出了丰富多样的传统美食。
辅唐宴
辅唐宴是青木川独具特色的宴席，是当地民国鼎盛时期的风云人物魏辅唐所喜好的菜肴组成。菜品均采用当地特产，用当地工艺制作而成，每道菜都有其自身的标准，风味独特，味道浓厚绵长。辅唐宴的菜品大多用大品碗盛装，又叫“十大碗”后来增至十三碗，又称作“十三花”。这十三花分别为：花拼碗、酥肉、粉蒸排骨、甜米、坨子肉、扣肉、假鱼、水品碗、酸辣菱角汤、大品碗（清炖鲢鱼豆腐）、大品碗（清蒸鸡块）、大品碗（清蒸牛肉）、大品碗（清炖蹄花）。
宁强核桃馍
宁强核桃馍，小如瓷盏，色泽橙黄，表面附着核桃泥。味浓郁，未入口，其香味已沁入肺腑，入口香酥，回味无穷。尤为可贵的是，这种馍即使放置数日，其色、香、味依然如初。
回龙烤鱼
回龙烤鱼，先用炭火慢烤至外焦里嫩，使得鱼肉酥松可口，再用蒸笼文火慢炖二十分钟，让肉质鲜美多汁，便于入味，最后配以特色的香浓烤鱼酱料，成为风靡陕甘川三省的特色佳肴。
白露将至，秋意渐浓。秋天，是缤纷多彩的季节。除了泛黄的树叶和凉爽的微风，各种美食也让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进这场汉中美食盛宴，探索更多汉中秋日美食的诱人魅力吧。
汉中热面皮
汉中人的一天，是从一碗热面皮开始的。汉中是鱼米之乡，盛产优质大米，境内水域众多，水质优良，先天的优势造就了汉中热面皮的独特风味。汉中热面皮色泽鲜亮，风味独特，兼具白、薄、光、嫩、柔、韧等特点，辅以豆芽等配菜，再加上辣椒油等调料，食之爽口，唇齿留香。
菜豆腐
菜豆腐，通常与热面皮搭配着吃，一口豆腐，一口热汤，瞬间温暖，一扫秋日的寒冷。配上姜、蒜、青椒末等小菜，难言之妙，回味无穷。
特色鱼火锅
“秋风凉，鱼儿肥”，秋天是收获的季节，也是鱼儿最肥美的季节。此时的鱼肉肉质鲜嫩，营养美味，润燥滋补，对人大有裨益。汉中特色鱼火锅，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩，入味爽口，红油漫浸，柔辣不腻，麻中透香，回味悠长。
泡姜鸡
香中带酸，酸中带辣的泡姜鸡，是秋天最适合吃的菜品之一。泡姜鸡，是南郑地方特色美食，农家放养的土鸡，配上小土姜、酸萝卜、小米辣，再加入名贵中草药翻炒炖煮。做好的泡姜鸡，酸香诱人，肉质鲜嫩，口感爽滑，让人垂涎欲滴，吃过难忘。
城固原公杂烩
“杂烩”是流行于汉江两岸及城固湑水河流域的民间宴席菜品之一，传承至今约500多年历史。原公土席杂烩制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。原公土席杂烩原材料经过严格挑选，采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料，装碗上笼蒸熟，并以特制的酸汤热浇，色艳味鲜，香中有辣，暖胃生津，五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时，杂烩一菜必不可少。
西乡牛肉干
秋季进补，牛肉为佳。西乡牛肉干是西乡县传统清真风味食品，于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史，其制作技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。西乡牛肉干色泽红润鲜嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏，蛋白质含量高，具有补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨等食疗功效。
略阳罐罐茶
秋意渐浓的时节，煮一壶罐罐茶最合适不过了。略阳罐罐茶，是氐、羌民族流传下来的一种古老的传统饮食，距今已有上千年的传承历史。茶香、汤浓、味美、耐饥寒的罐罐茶，营养丰富，清火袪寒，防暑降温，一年四季皆可食用。
略阳乌鸡汤
略阳乌鸡是中国国家地理标志产品，纯天然黑色食品的标杆，山坡放养，药食兼用，素有“秦巴珍禽”之美誉。其肉质细嫩鲜香，营养价值高，炖成一锅滋补美味的靓汤，喝上一碗暖胃，还暖心。
瓤肘子
瓤肘子是镇巴土菜集大成者，其制作过程极为漫长复杂，仅工序就超过三十道，从一开始的选胚、剁馅，到后面的制胚、蒸、炸、切、配料、馏，做好这盘菜大约需要一整天时间。当冒着热气的“瓤肘子”一端上餐桌，那扑鼻的香味四处弥漫，诱人垂涎三尺！宾客食后，更是香在舌尖，美在心窝，赞不绝口！
西洋参炖土鸡
留坝是全国西洋参三大栽培基地之一，也是西北最大的种植基地，所产的西洋参富含人体所需的微量元素，孕育而生的西洋参炖土鸡是大家耳熟能详的一道滋补佳品。选取当地养殖一年以上的土鸡与种植4年以上的西洋参，加入当归、川芎、赤芍等中药材，葱、姜、蒜等调料用干净纱布袋装好放入砂锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，再小火慢炖2小时。做成的西洋参炖土鸡美食具有补中益气，增强体质，提高机体的免疫功能。
佛坪三香
佛坪三香是佛坪的特色蒸菜，在当地家喻户晓，颇负盛名。制作时，将肉、蛋、萝卜及多种蔬菜揉捏在一起，口感爽嫩、色泽鲜美，久吃不厌。
秋风一起，胃口大开。天气越来越冷，这些热气腾腾的汉中美食你可一定不能错过！就让它们带给你前所未有的温暖和满足，陪你度过一个美好快乐的秋天~