饭店制售凉菜需办哪些证件？无证经营如何处罚？

饭店制售凉菜需办哪些证件？无证经营如何处罚？

饭店若想制售凉菜，需要办理哪些证件？如果发现无证经营又该如何处理？本文将为您详细解答。

制售凉菜所需证件

饭店若想制售凉菜，需要办理以下证件：

1. 工商营业执照
2. 税务登记证
3. 食品经营许可证（已取代卫生许可证）
4. 从业人员健康证

其中，食品经营许可证需要特别注明“冷食类食品制售”项目。此外，还需满足以下条件：

1. 具有健全的食品安全管理制度和经过专业培训的食品安全管理人员
2. 具有与食品经营相适应的、符合食品安全要求的经营场所、设施设备和环境
3. 具有在食品贮存、运输和销售过程中控制污染的条件和措施
4. 从业人员需经过食品安全知识培训并取得健康证明
5. 符合省级食品安全监督管理部门规定的其他条件

无证经营凉菜的举报途径

若发现饭店无证经营凉菜，可向以下部门举报：

1. 工商行政管理部门
2. 食品安全监督管理部门

消费者可通过拨打12315消费者投诉举报专线电话进行投诉。

无证经营凉菜的处罚措施

对于擅自经营凉菜的行为，相关部门将采取以下处罚措施：

1. 责令停止违法行为
2. 没收违法所得
3. 首次违法给予警告并要求限期整改
4. 拒不改正的，处以2000元至1万元罚款
5. 情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任

法律依据

1. 《个体工商户条例》

• 第四条：国家对个体工商户实行市场平等准入、公平待遇的原则。
• 第五条：工商行政管理部门和其他有关部门依法对个体工商户实行监督和管理。

2. 《无照经营查处取缔办法》

• 第二条：任何单位或个人不得从事无证无照经营。
• 第五条：未依法取得许可从事经营活动的，由相关法律、法规规定的部门查处。
• 第六条：未依法取得营业执照从事经营活动的，由工商行政管理部门查处。

3. 《食品经营许可管理办法》

• 第二条：在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
• 第四十九条第一款：首次违法责令改正并给予警告，拒不改正的处以2000元至1万元罚款。