牛奶真伪辨别指南：6种实用检测方法

牛奶真伪辨别指南：6种实用检测方法

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/isZ39T38hF.html

牛奶是日常生活中常见的饮品，但市面上的牛奶产品良莠不齐，如何辨别真伪成为了很多消费者关心的问题。本文将为您介绍几种实用的辨别方法。

1. 查看包装

• 检查包装是否完好无损，注意查看出厂日期及保质期。
• 好的牛奶包装通常较为精致，封口严密。

2. 检查营养成分

• 纯牛奶的主要营养指标包括总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质含量。
• 优质纯牛奶的蛋白质含量一般在2.5%到3.2%之间，这两个指标的含量越高，牛奶的营养价值越高。

3. 闻气味

• 好的牛奶应该具有浓郁的奶香味。
• 如果闻起来乳香甚微，甚至没有乳香味，那么很可能是假奶。

4. 化学检测法

• 检测是否掺入豆浆： 取10毫升牛奶放入25毫升试管中，加入0.5毫升碘液，摇匀后观察颜色变化。如果液体呈现橙黄色，则为正常牛奶；如果呈现灰绿色，则说明掺入了豆浆。
• 检测是否掺入淀粉： 取10毫升牛奶放入25毫升试管中，加热煮沸后冷却，加入2毫升碘液摇晃。如果有蓝紫色沉淀产生，说明牛奶中掺入了淀粉。