吃什么补铜效果最好

吃什么补铜效果最好

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就"如何通过食物补充铜元素"的问题进行了专业解答。铜是人体必需的微量元素之一，对维持健康至关重要，尤其在红细胞生成和免疫系统功能方面发挥着重要作用。那么，哪些食物是补充铜的最佳来源呢？

贝类：铜含量最高的海鲜

贝类是含铜量最高的食物之一，特别是牡蛎、螃蟹和龙虾。具体来说：

• 每100克生牡蛎约含有8.5毫克铜，这几乎满足了成人每日推荐摄入量的950%。
• 螃蟹和龙虾的铜含量也较高，每100克分别提供3.3毫克和1.6毫克铜。

动物肝脏：铜含量丰富的肉类

动物肝脏，如牛肝和鸡肝，是另一个富含铜的食物来源：

• 每100克牛肝中含有约14毫克铜，超过了每日推荐摄入量的1500%。
• 鸡肝的铜含量相对较低，但每100克也能提供5.4毫克铜。

坚果：便携的铜补充来源

腰果、杏仁和葵花籽等坚果也是良好的铜来源：

• 每100克腰果含有2.2毫克铜。
• 杏仁含有1.0毫克。
• 葵花籽含有1.8毫克。

全谷物：日常饮食中的铜来源

全麦面包、大麦和藜麦等全谷食品也含有一定量的铜：

• 每100克藜麦大约含有0.6毫克铜。
• 大麦和全麦面包则分别含有0.4毫克和0.3毫克。

豆类：植物性铜来源

豆类如扁豆、黑豆和鹰嘴豆也有助于补充铜元素：

• 每100克煮熟的扁豆含有约0.5毫克铜。
• 黑豆和鹰嘴豆分别含有0.3毫克和0.4毫克。

小结

合理摄入铜元素对维持健康至关重要，尤其对于红细胞生成和免疫系统功能的正常运作。过量摄入可能导致中毒，因此应注意均衡饮食，避免依赖单一食物来源。

本文原文来自品位录