地瓜热量几乎等于一碗饭？营养师教你这样吃地瓜热量少一半

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@小白创作中心

地瓜热量几乎等于一碗饭？营养师教你这样吃地瓜热量少一半

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https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g33828898/sweetpotatoes-eat-tips/

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很多人都觉得地瓜是最佳的减肥食物，虽然如此，但你知道地瓜的热量几乎就等于一碗白饭吗？另外，坊间仍有许多文章提到地瓜建议进食时间，但是以中西醫觀點中，並沒有太刻意去設限非得要在哪個時間點吃，主要因為晚上人體活動量低，且腸胃功能不好的人在晚上吃地瓜，容易因為腸胃不適的問題影響睡眠。基本上會建議晚上避免吃進太多食物導致脂肪的累積，所以不只是地瓜像是其他商品也是都必須控制得當才真的瘦得快！

地瓜热量等于一碗白饭

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参考卫生署食品成分资料库发现100克的地瓜热量为120~130大卡，市售烤地瓜介于150克左右，几乎等于一碗100克白饭的热量，虽可以取代精致淀粉吃，但为求饱足感我们在进食时可能会搭配其他食物一起，一不小心容易又吃入过多热量。

地瓜虽热量不低但地瓜的营养价值在高纤维、高维生素A

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地瓜属于淀粉类食物，与其他同类食物相比，每100克地瓜高达约2.5克膳食纤维，高纤有助于排便以利肠道健康并有饱足感，建议连皮一起吃，因为地瓜皮中一样含有丰富的维生素和矿物质。地瓜普遍富含β-胡萝卜素、镁、钾等营养素，其中黄肉地瓜的β-胡萝卜素与维生素A含量最高，紫色地瓜含大量花青素，在科学数据上花青素有非常好的抗氧化效果，抵抗自由基的破坏、抗老、维持视力和心血管健康都有帮助。

地瓜升糖指数低

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所谓的“升糖指数”也是大家口中的GI值，意指食物对于身内增加血糖快慢的影响，由于吃进容易让血糖急速上升的食物（EX:碳水化合物），越容易分泌出胰岛素导致脂肪、糖的囤积，因此一般健身、减重人都会选择升糖指数低的食物。地瓜升糖指数本身落在55~70区间，白饭是84、白吐司甚至高达91，所以地瓜是每个健身减肥人们的首选精致淀粉的取代品。

冰地瓜热量减半

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在台湾最快取得熟地瓜的地方就是超商卖得烤地瓜，但营养师表示其实“烤地瓜”本身热量一点都不低！半个人手掌大小热量就超过一碗饭，再与其它食物一起吃增加饱足感的情况下，热量也再叠加上去，所以才会产生地瓜越吃越胖的谣言。建议要吃前，先放入冰箱冷冻让原本热的地瓜转冰，由于地瓜中的淀粉冷却过程中会变成“抗性淀粉”，“抗性淀粉”的消化率和吸收率比一般的淀粉差，由于即使到了小肠末都不容易被地特性热量减半，且大大增加排便功能。