烤牛排的腌制方法

烤牛排的腌制方法

烤牛排之前，要对新鲜的牛排进行腌制，那烤牛排的腌制方法是怎样的呢？烤牛排的腌制料可以按照自己的口味选择配料和调味料，下面小编就和大家分享一下经典烤牛排的腌制方法。

主材料

• 牛排（约350克）
• 红椒1只切丝
• 洋葱半只切丝
• 蒜茸1匙
• 青椒1只切丝

腌料

• 油2匙
• 黑胡椒粉少许
• 鸡精少许

调料

• 糖1匙
• 水生粉少许
• 茄汁少许
• 葱花
• 水少许
• 黑胡椒少许

在腌制烤牛排的时候，要注意一些误区：

1. 先用盐或生抽长时候腌制，导致肉汁严重流失。
2. 用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失。
3. 中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发。

烤牛排腌制注意事项：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，喜欢香草味的可以加一点，不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。